Description
Découvrez la recette du gâteau léopard, un dessert élégant avec biscuit moelleux et mousse au chocolat onctueuse, facile à réaliser et sans alcool.
Ingrédients
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40 gramme(s) de jus d’orange
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30 gramme(s) d’huile de pépins de raisins
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50 gramme(s) de farine
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3 œuf(s)
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30 gramme(s) de sucre
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25 g de cacao clair
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30 g de cacao foncé
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220 gramme(s) de pistoles de chocolat noir
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90 gramme(s) de beurre pommade
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2 jaune(s) d’œuf(s)
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90 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)
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35 gramme(s) de sucre
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130 gramme(s) de crème fraîche liquide entière
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40 gramme(s) de pistoles de chocolat noir
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20 gramme(s) de céréales soufflées au chocolat
Préparation
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Mélangez le jus d’orange avec l’huile et la farine.
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Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange précédent.
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Montez les blancs d’œufs avec le sucre et incorporez-les.
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Prélevez des portions et ajoutez du cacao pour créer les couleurs.
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Préchauffez le four à 180°C et réalisez les motifs léopard, cuire 2 min.
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Versez le reste de la pâte non colorée et cuire 12 min.
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Faites fondre le chocolat pour la mousse, ajoutez le beurre et les jaunes.
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Montez les blancs en neige et la crème fouettée, incorporez-les au chocolat.
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Découpez le biscuit pour le montage, chemisez le moule.
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Remplissez avec la mousse et lissez, puis congeler.
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Préparez le fond croustillant chocolat-céréales.
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Déposez le fond sur le gâteau et laissez au réfrigérateur 3 h.
Notes
Pour un biscuit plus moelleux, utilisez des blancs montés très fermes.
Vous pouvez varier le chocolat de la mousse selon vos goûts.
Réservez le gâteau au congélateur avant de le servir pour un meilleur démoulage.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four, préparation de mousse
- Cuisine: Française
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