Description
Un dessert léger et gourmand, parfait pour les amateurs de saveurs fruitées ! Ce gâteau invisible met en avant les poires et les pommes, enveloppées d’une fine pâte. Une touche de chocolat ajoute un peu de plaisir, tout en restant équilibré. Ce gâteau est aussi magnifique que délicieux !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 pommes (de préférence Granny Smith ou Golden)
- 2 poires bien mûres
- 100 g de chocolat noir (coupé en petits morceaux ou en pépites)
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 70 g de farine
- 100 ml de lait (lait végétal ou classique)
- 20 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une version sans lactose)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de vanille liquide (optionnel)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préparez les fruits : Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en tranches très fines. Utilisez une mandoline pour un résultat homogène et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles brunissent.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le sel et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez le lait, le beurre fondu et la vanille pour une texture plus onctueuse.
- Ajoutez le chocolat : Mélangez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.
- Assemblez le gâteau : Dans un moule beurré, alternez une couche de pommes, puis une couche de poires. Versez un peu de pâte entre chaque couche pour bien les enrober. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 175 °C et faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes. Lorsque le dessus est bien doré et qu’une pointe de couteau ressort propre, votre gâteau est prêt !
- Dégustation : Laissez tiédir avant de démouler et servez avec une fine couche de sucre glace ou quelques amandes effilées pour un effet visuel et croquant. Ce gâteau se savoure tiède ou froid.
Notes
- Découpe des fruits : Les tranches de pommes et de poires doivent être très fines (idéalement à la mandoline) pour que le gâteau garde sa texture fondante. Cela permet aux fruits de se mêler harmonieusement à la pâte, donnant l’effet « invisible ».
- Ajout du chocolat : Optez pour du chocolat noir à 60-70 % de cacao pour un équilibre parfait avec les fruits. Les pépites doivent être intégrées en douceur dans la pâte pour qu’elles se répartissent bien dans tout le gâteau, ajoutant une touche gourmande à chaque bouchée.
- Cuisson et Texture : Surveillez la cuisson ; le gâteau doit être légèrement doré mais toujours moelleux à l’intérieur. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium pour préserver la texture fondante sans brûler.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 35 mins