Description
Un gâteau fondant composé de fines lamelles de pommes liées par une pâte légère à la vanille. Cette recette facile donne huit à dix parts et se déguste tiède, froide ou à température ambiante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 pommes moyennes, soit environ 900 g avant épluchage
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 90 ml de lait
- 90 g de farine
- 25 g de beurre doux fondu
- 1 sachet de levure chimique, soit environ 10 g
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour le moule
- Sucre glace pour le service, facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
- Graisser un moule à cake d’environ 24 cm et ajouter du papier cuisson si nécessaire.
- Éplucher les pommes, retirer les pépins et couper les quartiers en lamelles de 2 à 3 mm.
- Faire fondre le beurre, puis le laisser tiédir.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement.
- Ajouter le lait, le beurre fondu et la vanille, puis mélanger.
- Réunir la farine, la levure et le sel, puis les incorporer progressivement à la préparation.
- Ajouter les lamelles de pommes en plusieurs fois et les enrober délicatement de pâte.
- Verser la préparation dans le moule et répartir les pommes de manière régulière.
- Tapoter doucement le moule sur le plan de travail.
- Cuire pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
- Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler.
- Laisser tiédir avant de découper et servir.
Notes
- Choisir des pommes fermes et parfumées afin qu’elles gardent une belle tenue.
- Couper les pommes en lamelles très fines et régulières.
- Associer deux variétés de pommes pour équilibrer douceur et acidité.
- Ajouter de la cannelle ou du zeste de citron selon les goûts.
- Conserver le gâteau deux à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- La congélation reste déconseillée, car elle modifie la texture des pommes.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 205
- Sugar: 24
- Sodium: 145
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 68
Mots clés: gâteau invisible aux pommes, gâteau léger aux pommes, gâteau aux pommes facile, gâteau invisible pommes