Description
Gâteau framboises sans cuisson frais et léger composé de biscuits à la cuillère, d’une crème mascarpone onctueuse et de framboises acidulées. Un dessert d’été simple et gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g biscuits à la cuillère
- 400 g framboises fraîches ou surgelées
- 250 g mascarpone
- 300 ml crème liquide entière
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 citron (jus)
- Feuilles de menthe pour décoration
Préparation
- Fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter progressivement la crème liquide entière en fouettant afin d’obtenir une crème ferme et aérienne.
- Mélanger le jus de citron avec un peu d’eau dans un petit bol.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange citron.
- Disposer une première couche de biscuits imbibés au fond d’un moule à charnière.
- Étaler une couche de crème mascarpone sur les biscuits.
- Ajouter une couche de framboises réparties uniformément.
- Répéter les couches biscuits, crème et framboises jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de crème lissée.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
- Ne pas laisser les biscuits trop longtemps dans le liquide pour éviter qu’ils deviennent trop mous.
- Préparer le gâteau la veille permet une meilleure tenue et un goût plus développé.
- Décorer avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe juste avant de servir.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 65 mg
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