Description
Une fusion parfaite entre un flan crémeux et un gâteau chocolaté moelleux. Ce dessert irrésistible allie simplicité et gourmandise, idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour le flan :
- 500 ml de lait entier
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le gâteau au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation
- Préparation du flan :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le lait, mélangez bien. Réservez.
- Préparation du gâteau au chocolat :
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez le chocolat fondu.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation chocolatée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Assemblage :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre. Versez d’abord le mélange pour le flan, puis délicatement celui du gâteau au chocolat par-dessus. (Les couches se sépareront pendant la cuisson.)
- Cuisson :
- Placez le moule dans un bain-marie (dans un grand plat rempli d’eau chaude). Enfournez pour 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le centre. Il doit ressortir légèrement humide pour le flan.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.
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Notes
- Utilisez des ingrédients de qualité : Le chocolat est l’ingrédient phare de cette recette. Optez pour un chocolat noir avec au moins 70 % de cacao pour une saveur riche et intense.
- Respectez les étapes de cuisson : Le bain-marie est essentiel pour obtenir une texture parfaite. Il permet au flan de cuire doucement sans grumeaux ni fissures.
- Réfrigération avant de servir : Laissez le gâteau refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur avant de le démouler. Cela garantit que les couches de flan et de gâteau sont bien prises et faciles à couper.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 45 min