Description
Un dessert réconfortant et gourmand qui nous replonge en enfance ! Ce gâteau allie la douceur du riz au lait parfumé à la vanille et le fondant d’un caramel doré. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter ou un dessert familial.
Ingrédients
Pour le riz au lait :
- 200 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 œufs
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
Préparation
1️⃣ Préparer le caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Lorsqu’il devient doré, ajoutez le beurre et mélangez délicatement. Versez immédiatement dans un moule.
2️⃣ Cuire le riz au lait
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux 25 min en remuant souvent. Incorporez le sucre en fin de cuisson.
3️⃣ Assembler le gâteau
Laissez tiédir le riz, puis ajoutez les œufs battus. Versez le tout sur le caramel dans le moule.
4️⃣ Cuire au four
Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez 45 min.
5️⃣ Démouler et déguster
Laissez refroidir avant de démouler en retournant le gâteau sur une assiette. Servez frais ou à température ambiante.
Notes
1️⃣ Bain-marie essentiel 🔥 : Pour une texture bien fondante, la cuisson au bain-marie est indispensable. Placez votre moule dans un plat plus grand avec de l’eau chaude avant d’enfourner.
2️⃣ Ne pas remuer le caramel 🍯 : Lors de la cuisson du caramel, évitez de mélanger avec une cuillère. Laissez le sucre fondre doucement pour éviter la cristallisation.
3️⃣ Démoulage délicat 🍮 : Attendez que le gâteau soit bien refroidi avant de le démouler. Passez la lame d’un couteau sur les bords pour un démoulage parfait sans casser le caramel.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 45 min