Description
Un gâteau d’anniversaire au citron à la fois moelleux, léger et délicatement parfumé. Sa texture fondante, son goût acidulé et sa crème fouettée aérienne en font le dessert parfait pour toutes les occasions festives. Facile à préparer, il allie douceur et fraîcheur dans chaque bouchée — une vraie célébration du citron !
Ingrédients
(Pour 12 parts)
Pour le gâteau :
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115 g de beurre
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250 g de sucre
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4 gros œufs
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120 ml d’huile végétale
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1 c. à café d’extrait de vanille
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120 ml de jus de citron frais
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180 ml de lait
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315 g de farine
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2 c. à café de levure chimique
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½ c. à café de bicarbonate de soude
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¼ c. à café de sel
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2 c. à soupe de zeste de citron
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2 c. à soupe de graines de pavot
Pour la garniture :
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480 ml de crème entière à fouetter
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30 g de sucre glace
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1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
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Préchauffez le four à 170°C (340°F). Tapissez deux moules de papier cuisson.
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Préparez la pâte : Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille, l’huile, le lait et le jus de citron.
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Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez-les à la pâte, puis ajoutez le zeste et les graines de pavot.
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Cuisson : Versez dans les moules et faites cuire 25 à 27 minutes. Laissez refroidir complètement.
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Préparez la garniture : Fouettez la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
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Assemblage : Étalez une couche de crème entre les gâteaux, puis recouvrez le tout. Décorez avec des fleurs de crème et un peu de zeste.
Notes
Ne battez pas trop la pâte pour garder la légèreté du gâteau.
Pour un goût citronné plus fort, ajoutez plus de zeste.
Remplacez la crème fouettée par un glaçage au fromage frais pour une version acidulée.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur (sans crème).
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 27 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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