Description
Un gâteau crémeux et fondant au chocolat et à l’amande, riche en goût et d’une texture irrésistiblement moelleuse.
Ingrédients
Fondant chocolat amande :
95g de sucre semoule
95g d’amandes entières ou hâchées
15g de Maïzena
1,4g de levure chimique
70g d’oeufs entiers
30g de jaune d’oeuf
1 càc d’extrait de vanille
95g de crème liquide
40g de chocolat noir
Ganache cuite au chocolat :
190g de crème liquide
140g de chocolat noir
35g de lait
35g d’oeufs entiers
1/2 càc d’extrait de vanille
une pincée de sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Mixez les amandes avec le sucre, la Maïzena et la levure.
3. Ajoutez les œufs, la vanille et la crème liquide.
4. Incorporez le chocolat fondu.
5. Versez dans un moule beurré de 18 cm.
6. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le centre soit tremblotant.
7. Préparez la ganache : chauffez la crème et le lait, puis versez sur le chocolat.
8. Ajoutez les œufs, la vanille et le sel.
9. Versez sur le gâteau chaud et remettez au four 5 minutes.
10. Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges. Idéal pour les amoureux du chocolat.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 410
- Sugar: 28g
- Sodium: 65mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 85mg
Mots clés: Gâteau Chocolat Amande, Gâteau Fondant