Description
Brownille – Gâteau chocolat et crème vanille avec praliné et noisettes croustillantes.
Ingrédients
Crème vanille :
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
100 ml de lait
210 ml de crème liquide entière froide
140 g de chocolat blanc
Brownie :
230 g de chocolat noir
130 g de beurre demi-sel
3 œufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
90 g de farine
1 c. café de levure
200 g de praliné
100 g de noisettes
Glaçage :
90 g de chocolat noir
140 ml de crème liquide
20 g de miel
20 g de beurre
Déco :
125 ml de crème liquide entière froide
Vermicelles chocolat
Préparation
1. Placez la gélatine dans l’eau froide et infusez la vanille dans le lait chaud.
2. Chauffez et versez sur les jaunes. Montez à 82°C.
3. Ajoutez la gélatine. Versez sur le chocolat blanc.
4. Laissez tiédir puis incorporez la crème fouettée. Congelez 4 h.
5. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre chocolat et beurre.
6. Fouettez œufs et sucre. Ajoutez le chocolat fondu.
7. Ajoutez farine et levure. Versez dans le moule et cuisez 20 min.
8. Torréfiez les noisettes. Étalez le praliné sur le brownie.
9. Placez la mousse vanille dessus.
10. Préparez le glaçage et versez-le.
11. Fouettez la crème et pochez autour du gâteau.
Notes
La crème vanille fond vite : comptez environ 1 h avant dégustation.
Le gâteau se conserve 24 à 48 h au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 120
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 80
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