Description
Ce gâteau chocolat fondant sans gluten est un pur concentré de gourmandise : fondant à souhait, intense en chocolat, rapide à préparer et sans farine. Il convient aux intolérants au gluten, aux régimes spécifiques comme Pessah, ou tout simplement à ceux qui cherchent un dessert rapide et irrésistible.
Ingrédients
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200 g de chocolat noir
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130 g de beurre
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100 g de sucre
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4 œufs
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50 g de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre pour Pessah)
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50 g de poudre d’amandes
Préparation
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Préchauffez le four à 150 °C.
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Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, puis laissez tiédir.
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Dans un grand bol, mélangez le mélange chocolat-beurre avec le sucre.
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Incorporez la fécule et la poudre d’amandes.
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Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
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Versez la pâte dans un moule beurré de 20–22 cm.
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Enfournez pour 12 à 15 minutes. La surface doit être légèrement croûtée, et l’intérieur fondant.
Notes
Utilisez un chocolat noir de qualité (70 % minimum) pour une saveur intense.
Ne dépassez pas le temps de cuisson pour garder le fondant parfait.
Vous pouvez ajouter des noix ou de la fleur de sel pour plus de texture et de contraste.
À servir tiède ou à température ambiante avec un accompagnement gourmand.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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