Name: Gâteau chocolat coco
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: French
Ingredients: 4 œufs; 200 g de chocolat noir; 120 g de sucre roux; 100 g de beurre; 50 g de farine; 20 g de Maïzena; 1 cuillère à café de levure chimique; 160 g de noix de coco râpée; 200 ml de crème de coco; 150 g de lait concentré sucré; 100 g de chocolat noir pour le glaçage; 100 g de crème liquide entière; Noix de coco râpée

Aller à la recette

Le gâteau chocolat coco fait partie de ces desserts qui marquent les esprits dès la première bouchée. Inspiré des saveurs mythiques de la barre Bounty, ce gâteau associe l’intensité du chocolat noir à la douceur naturelle de la noix de coco. Sa texture reste moelleuse, presque fondante, avec un cœur délicatement parfumé. Cette recette plaît autant aux amateurs de desserts chocolatés qu’aux passionnés de coco. Facile à préparer, ce gâteau chocolat coco se réalise sans technique complexe et convient parfaitement à un goûter, un dessert de fin de repas ou une occasion spéciale.

Le gâteau chocolat coco trouve son origine dans l’envie de recréer à la maison l’association chocolat-noix de coco que beaucoup apprécient dans les confiseries. Cette version maison s’inspire directement de la recette façon bounty, tout en proposant une texture plus généreuse et moins sucrée. Dès la découpe, les deux couches se distinguent clairement : une base chocolatée intense et une garniture coco crémeuse. Ce contraste apporte un équilibre agréable en bouche. Grâce à une cuisson douce, le gâteau chocolat coco conserve un moelleux remarquable, ce qui le rend encore plus séduisant. Cette recette rappelle que la pâtisserie maison permet de maîtriser les saveurs tout en conservant un esprit gourmand et réconfortant.

Ingrédients pour le gâteau chocolat coco

Pour un moule rond de 20 cm de diamètre, voici les ingrédients nécessaires.

Pour le gâteau :

4 œufs
200 g de chocolat noir
120 g de sucre roux
100 g de beurre
50 g de farine
20 g de Maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
160 g de noix de coco râpée
200 ml de crème de coco ou lait de coco
150 g de lait concentré sucré

Pour le glaçage :

100 g de chocolat noir
100 g de crème liquide entière
Un peu de noix de coco râpée

Ces ingrédients simples permettent d’obtenir un gâteau moelleux au goût équilibré, parfait pour un dessert chocolat gourmand.

Préparation pas à pas

Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous les éléments nécessaires. Séparez les ingrédients secs des ingrédients liquides afin de faciliter l’organisation. Beurrez le moule puis tapissez-le de papier cuisson découpé à la forme. Préchauffez le four à 150 °C pour garantir une cuisson douce et régulière. Cette étape prépare le terrain pour un gâteau noix de coco à la texture fondante.

Cuisson et montage du gâteau

Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, la crème de coco et le lait concentré sucré. Réservez cette préparation. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une masse claire et volumineuse. Faites fondre le chocolat et le beurre, puis incorporez la farine, la Maïzena et la levure. Versez progressivement ce mélange chocolaté dans les œufs montés. Disposez la préparation coco au fond du moule, puis ajoutez la pâte au chocolat. Enfournez pour 50 à 55 minutes. Le gâteau chocolat coco doit rester légèrement humide à cœur pour conserver son fondant.

Conseils pour un résultat réussi

Erreurs courantes à éviter

Une température trop élevée risque de dessécher le gâteau. Une cuisson trop longue peut également altérer la texture. Respectez le temps indiqué et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Un léger dépôt reste normal. Évitez aussi de trop mélanger la pâte après l’ajout du chocolat, afin de préserver le volume obtenu avec les œufs.

Astuces de chef pour plus de saveur

Pour accentuer le parfum exotique, choisissez une crème de coco riche. Un chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao apporte une intensité idéale. Laissez reposer le gâteau chocolat coco après cuisson, retourné croûte vers le bas, afin d’obtenir une surface bien lisse avant le glaçage.

Service et conservation

Comment servir le gâteau chocolat coco

Servez ce gâteau à température ambiante pour profiter pleinement de sa texture. Une fine couche de glaçage chocolat et une touche de coco râpée suffisent à le sublimer. Il accompagne parfaitement un café ou un thé, et trouve sa place lors d’un repas convivial.

Conservation et restes

Conservez le gâteau au réfrigérateur, bien couvert. Sortez-le environ vingt minutes avant dégustation pour qu’il retrouve son moelleux. Une légère chauffe au micro-ondes permet d’obtenir un cœur encore plus fondant, idéal pour les amateurs de texturs denses.

Conclusion

Le gâteau chocolat coco représente une alliance réussie entre intensité chocolatée et douceur exotique. Facile à réaliser, il séduit par son fondant et son équilibre en bouche. Cette recette offre une alternative maison inspirée des saveurs Bounty, parfaite pour toutes les occasions gourmandes.

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la crème de coco par du lait de coco ?

Oui, le lait de coco convient très bien. La texture reste légèrement plus fluide, mais le goût reste agréable et parfumé.

Ce gâteau convient-il à une préparation à l’avance ?

Absolument. Le gâteau chocolat coco se prépare la veille sans souci. Sa texture gagne même en fondant après repos.

Peut-on congeler ce gâteau ?

La congélation reste possible sans le glaçage. Laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant dégustation.