Description
Gâteau céleste pistache framboise, un dessert moelleux et fruité où la douceur de la pistache rencontre l’acidité délicate des framboises, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de pistaches non salées
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre doux, ramolli
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de sucre glace (pour la décoration)
- Quelques pistaches concassées (pour la décoration)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les pistaches non salées jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger.
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout pour obtenir un mélange homogène.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange beurre–sucre.
- Incorporez la poudre de pistaches et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que la pâte ne colle.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
- Répartissez les framboises uniformément sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez avec quelques pistaches concassées.
Notes
- Utilisez des pistaches non salées de bonne qualité pour ne pas déséquilibrer les saveurs du gâteau.
- Tamisez toujours la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus légère.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien pour garder une pâte lisse et homogène.
- Si vous utilisez des framboises surgelées, décongelez-les et égouttez-les soigneusement avant de les ajouter.
- Beurrez et farinez généreusement le moule pour faciliter le démoulage.
- Utilisez une lame de couteau pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler pour éviter les fissures et l’effondrement.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 150
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