Description
Gâteau moelleux pistache-framboise au cœur fondant et crème diplomate légère.
Ingrédients
3 œufs
120 g de sucre blond
80 g de poudre d’amande
50 g de poudre de pistache
90 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
90 g de beurre fondu
100 g de framboises
1 pincée de sel
1 c. à café de fleur d’oranger
Crème diplomate pistache
Confit de framboises
Framboises fraîches et pistaches concassées
Préparation
1. Préchauffer le four à 170°C et beurrer le moule.
2. Fouetter œufs et sucre jusqu’à texture mousseuse.
3. Incorporer les poudres puis le beurre fondu.
4. Ajouter les framboises délicatement.
5. Cuire 25-30 min et laisser refroidir.
6. Préparer la crème diplomate pistache.
7. Faire le confit de framboises.
8. Monter le gâteau en alternant moelleux, confit, crème.
9. Réfrigérer 4h avant dégustation.
10. Décorer et servir.
Notes
Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante.
Parfait en version glacée pour un dessert de fête.
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 18 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 65 mg
Mots clés: Gâteau Céleste Pistache Framboise, gâteau pistache, entremets framboise