Description
Un gâteau aux pommes allemand (Apfelkuchen) ultra moelleux et parfumé, parfait pour les goûters d’automne ou les desserts du dimanche. Facile à préparer et visuellement élégant avec ses pommes finement incisées, il séduit petits et grands.
Ingrédients
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750 g de pommes (env. 5 moyennes)
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125 g de beurre ramolli (+ un peu pour le moule)
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
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2 c. à café de jus de citron
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3 œufs
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200 g de farine de blé
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2 c. à café rases de levure chimique
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2 c. à soupe de lait
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Un peu de sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (th.6) et beurrez un moule à charnière de 24 cm.
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Épluchez les pommes, retirez le cœur, coupez en quartiers et incisez le dessus de chaque quartier.
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Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez sucre, sucre vanillé (ou extrait) et jus de citron. Mélangez.
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Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
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Mélangez la farine et la levure. Incorporez la moitié du mélange sec avec une cuillère de lait. Mélangez, puis ajoutez le reste avec la deuxième cuillère de lait.
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Versez la pâte dans le moule, lissez et disposez les quartiers de pommes sur le dessus.
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Enfournez 45 min en bas du four. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
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Laissez refroidir 1 h avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.
Notes
Utilisez des pommes fermes à la cuisson (Golden, Pink Lady).
Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour une saveur chaude et épicée.
Remplacez le sucre vanillé par quelques gouttes d’extrait d’amande pour une note originale.
Si le dessus dore trop vite, couvrez d’alu à mi-cuisson.
Se conserve 2 jours à température ambiante, 5 jours au frigo ou au congélateur en parts.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 45 min
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Allemande
Mots clés: Gâteau aux pommes, Apfelkuchen, dessert allemand, facile, moelleux, automne, goûter familial