Description
Un dessert estival alliant la douceur des pêches et la fraîcheur acidulée des fraises, parfait pour régaler vos invités en toute simplicité. Facile à préparer et irrésistiblement savoureux !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de farine (tamisée)
- 100 g de sucre blanc
- 2 œufs (taille moyenne)
- 80 g de beurre (non salé, ramolli)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 ml de lait (ou yaourt nature)
- 3 pêches fraîches (mûres mais fermes, pelées et tranchées)
- 150 g de fraises fraîches (lavées et coupées en quartiers)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour saupoudrer les fruits)
Préparation
- Pelez les pêches, coupez-les en tranches fines ou petits dés.
- Lavez délicatement les fraises, retirez les pédoncules et coupez-les en quartiers.
- Saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur les fruits et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un bol, tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange, en alternant avec le lait. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Graissez un moule de 22 cm ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez une couche de fruits par-dessus. Ajoutez le reste de la pâte et terminez par les fruits restants sur le dessus.
- Faites cuire le gâteau au centre du four pendant environ 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
- Laissez le gâteau refroidir 15 minutes avant de le démouler. Saupoudrez-le de sucre glace pour la décoration.
Notes
- Choix des fruits : Utilisez des pêches et fraises fraîches, bien mûres mais fermes, pour éviter un excès de jus dans le gâteau. Si vous utilisez des fruits en conserve ou surgelés, égouttez-les soigneusement.
- Pâte légère : Tamisez toujours la farine et mélangez doucement les ingrédients pour une texture aérienne. Évitez de trop travailler la pâte, ce qui pourrait la rendre dense.
- Cuisson homogène : Préchauffez le four à la bonne température et vérifiez régulièrement la cuisson avec un cure-dent pour un résultat parfait, ni trop sec ni trop humide.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 50 min