Description
Savourez un gâteau au chocolat riche et moelleux garni d’une sauce aux framboises fraîches pour un dessert gourmand et élégant.
Ingrédients
2 tasses de sucre en poudre
1 3/4 tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage
3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé de levure chimique
1 c. à thé de sel
2 œufs gros
1 tasse de babeurre
1/2 tasse d’huile végétale ou de canola
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse d’eau bouillante
1/2 tasse de beurre fondu
2/3 tasse de cacao en poudre non sucré
3 tasses de sucre glace
1/3 tasse de lait
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 tasses de framboises fraîches ou surgelées
1/4 tasse de sucre
1 c. à soupe + 1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de jus de citron
Framboises fraîches pour la décoration
Préparation
1. Préchauffer le four à 175°C (350°F) et graisser deux moules ronds de 20 ou 23 cm.
2. Mélanger les ingrédients secs : sucre, farine, cacao, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
3. Ajouter les œufs, la vanille, l’huile et le babeurre, puis battre 2 minutes.
4. Incorporer l’eau bouillante pour obtenir une pâte lisse et liquide.
5. Verser dans les moules préparés et cuire 30 à 35 minutes.
6. Laisser refroidir 10 minutes, démouler et refroidir complètement sur une grille.
7. Préparer la garniture : chauffer sucre, eau, citron et fécule, puis ajouter les framboises et cuire jusqu’à épaississement.
8. Préparer le glaçage : battre beurre, cacao, sucre glace, lait et vanille jusqu’à consistance crémeuse.
9. Assembler : déposer une couche de gâteau, étaler la garniture aux framboises, ajouter la seconde couche et glacer le tout.
10. Décorer avec des framboises fraîches et réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Notes
Pour une garniture sans graines, passer les framboises cuites au tamis avant épaississement.
Le glaçage se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Les gâteaux peuvent être congelés jusqu’à un mois et sont plus faciles à glacer une fois refroidis.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 413 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
Mots clés: gâteau aux framboises et chocolat, dessert gourmand, gâteau moelleux, chocolat et fruits rouges