Description
Un dessert délicieux et sain ! Ce gâteau associe la douceur des amandes, la légèreté du mascarpone et la fraîcheur des framboises pour un équilibre parfait entre plaisir et bienfaits.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre de canne
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches
- Quelques amandes effilées grillées
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Mélangez bien.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Une fois le gâteau refroidi, étalez généreusement la crème au mascarpone sur le dessus.
- Disposez les framboises fraîches harmonieusement sur la crème.
- Parsemez d’amandes effilées grillées pour une touche croquante.
- Ce gâteau est parfait pour une pause gourmande ou une occasion spéciale.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 30 mi