Vous cherchez un dessert simple, rapide, mais ultra moelleux ? Vous êtes au bon endroit. Le gâteau au yaourt extra moelleux, c’est ce petit plaisir qui réconforte à chaque bouchée. Facile à préparer, il séduit tout le monde avec sa texture fondante et son goût délicat. Ce n’est pas juste un gâteau, c’est le compagnon parfait des goûters faits maison et des petits-déjeuners gourmands.
Alors, si vous rêvez d’un gâteau doux, léger et savoureux, suivez ce guide complet. Il vous dévoile tous les secrets pour réussir, à tous les coups, un gâteau au yaourt ultra moelleux et personnalisable à l’infini.
Introduction au Gâteau au Yaourt Extra Moelleux
Pourquoi tant d’amour pour ce gâteau ?
Le gâteau au yaourt est sans doute l’un des gâteaux les plus appréciés en France. Pourquoi ? Parce qu’il est inratable, même pour ceux qui n’ont jamais touché un fouet de leur vie. C’est un dessert universel, que l’on prépare souvent avec les enfants ou pour un goûter improvisé. Il n’a pas besoin de balance. Un simple pot de yaourt sert de mesure. Et pourtant, le résultat peut être bluffant.
Mais là où il brille vraiment, c’est lorsqu’on réussit à lui donner cette texture extra moelleuse qui fond littéralement en bouche. Ce n’est pas seulement une question d’ingrédients, mais aussi de technique, de dosage, et parfois d’astuces que peu de gens connaissent.
Un gâteau, mille souvenirs
Ce gâteau fait partie de nos souvenirs d’enfance. Il rappelle les dimanches chez mamie, les goûters d’anniversaire simples mais délicieux, les moments partagés en famille autour d’un bol de pâte. Et pourtant, malgré sa simplicité, il peut facilement se transformer en dessert de fête avec quelques touches créatives.
Petite plongée dans l’histoire
D’origine française, le gâteau au yaourt s’est popularisé dans les années 1950, à une époque où les recettes simples et économiques étaient les bienvenues. Ce qui a vraiment fait sa renommée, c’est sa méthode de mesure révolutionnaire : utiliser le pot de yaourt vide comme unité de mesure. Génial, non ? Pas besoin de balance ni de calculs compliqués.
Au fil des années, il est devenu une base que chacun peut s’approprier. Nature, marbré, fruité, épicé ou chocolaté, il se décline à l’infini, mais l’objectif reste le même : obtenir une mie aérée, moelleuse, et un goût délicat qui plaît à tous.
Dans la partie suivante, on va plonger dans ce qui fait toute la magie de ce gâteau : les bons ingrédients. C’est là que tout commence.
Les Ingrédients Essentiels
Choisir les bons ingrédients pour un gâteau bien moelleux
Le secret d’un gâteau au yaourt extra moelleux commence toujours par des ingrédients de qualité. Même avec une recette simple, chaque détail compte. Voici comment faire les bons choix.
Le yaourt : la star de la recette
Le yaourt donne du fondant au gâteau. Il remplace le lait ou la crème.
Il vaut mieux choisir un yaourt nature, non sucré. Un yaourt entier apporte plus d’onctuosité.
Envie d’un goût différent ? Essayez le yaourt au lait de brebis ou de chèvre. C’est parfait pour un gâteau encore plus doux.
La farine : pour une texture légère
Optez pour une farine de blé type T45 ou T55. Elle est fine et légère.
Évitez les farines complètes. Elles alourdissent le gâteau.
Si vous êtes sans gluten, une farine de riz ou de maïs peut aussi convenir. Mais le moelleux sera un peu différent.
Le sucre : dosage et alternatives
Le sucre donne du goût… mais aussi de la couleur.
Avec deux pots de sucre, le gâteau est bien sucré sans excès.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre de canne donne un petit goût caramélisé.
Envie de réduire le sucre ? Essayez un peu de compote de pomme à la place.
Les œufs : pour bien faire lever la pâte
Les œufs donnent du volume. Ils aident le gâteau à gonfler.
Trois œufs suffisent. Battez-les bien avec le sucre pour une pâte plus légère.
Sans œufs ? Pas de panique. Une purée de banane ou de graines de lin peut faire l’affaire. Mais la texture change un peu.
L’huile : pour garder le moelleux
L’huile est plus légère que le beurre. Elle garde le gâteau bien moelleux plus longtemps.
Utilisez une huile neutre : tournesol ou colza.
Évitez l’huile d’olive, elle est trop parfumée pour cette recette.
Un demi-pot suffit. Pas plus, sinon le gâteau devient gras.
La levure chimique : pour une belle hauteur
Un sachet de levure chimique suffit (environ 11 g).
Elle fait lever la pâte et évite que le gâteau soit plat.
Mélangez-la bien à la farine pour un résultat homogène.
Une pincée de sel : pour réveiller les saveurs
Même dans un gâteau sucré, un peu de sel fait toute la différence.
Il équilibre le goût et donne plus de caractère.
Ces ingrédients simples, bien choisis, font toute la différence. Le résultat ? Un gâteau moelleux, léger et savoureux. Dans la suite, on passe à l’étape cruciale : la préparation pas à pas. C’est là que la magie opère.
La Recette Classique du Gâteau au Yaourt
Les ingrédients exacts à préparer
Avant de commencer, sortez tout ce qu’il vous faut. Utilisez un pot de yaourt vide comme mesure.
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1 pot de yaourt nature (125 g)
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2 pots de sucre
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3 pots de farine
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½ pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique (11 g)
-
1 pincée de sel
C’est tout. Rien de plus.
Préparation simple, pas à pas
Pas besoin d’être chef. Suivez ces étapes, tranquillement.
Étape 1 : Préchauffer le four
Allumez votre four à 180°C. C’est important pour une cuisson bien régulière.
Étape 2 : Mélanger les œufs, le sucre et le yaourt
Dans un grand bol, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre et le yaourt.
Mélangez bien. Il faut que ce soit lisse et mousseux.
Étape 3 : Ajouter la farine et la levure
Versez la farine en plusieurs fois.
Ajoutez ensuite la levure.
Mélangez doucement. Pas besoin de battre trop fort.
Étape 4 : Verser l’huile
Ajoutez l’huile petit à petit.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Elle doit être souple et sans grumeaux.
Étape 5 : Verser dans un moule
Prenez un moule rond ou carré.
Beurrez-le légèrement ou utilisez du papier cuisson.
Versez toute la pâte dedans.
Étape 6 : Cuisson au four
Placez le moule au centre du four.
Faites cuire 35 à 40 minutes.
Vérifiez avec un couteau : il doit ressortir sec.
Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
Étape 7 : Laisser refroidir
Sortez le gâteau.
Laissez-le refroidir sur une grille ou une assiette.
Attendez au moins 10 minutes avant de le démouler.
Et voilà ! Vous avez un gâteau au yaourt extra moelleux, prêt à être dégusté. Moelleux, doré, parfait.
Mais… vous voulez encore plus de moelleux ? Dans la suite, vous découvrirez des astuces simples pour rendre ce gâteau encore plus tendre.
Astuces pour un Gâteau Encore Plus Moelleux
Des petites techniques qui changent tout
Vous avez suivi la recette ? Super. Mais si vous voulez un gâteau vraiment moelleux, il y a quelques secrets à connaître. Rien de compliqué. Juste des détails qui font la différence.
Bien mélanger… mais pas trop
Trop mélanger, c’est une erreur courante.
Quand on bat trop la pâte, elle devient lourde.
Pourquoi ? Parce que le gluten de la farine se développe trop.
Résultat : un gâteau plat et dense.
Astuce simple
Mélangez doucement. Dès que la pâte est lisse, arrêtez.
Pas besoin de fouetter longtemps. Allez-y doucement, à la main ou à la spatule.
Tamiser la farine pour plus de légèreté
La farine peut contenir des grumeaux.
Pour éviter ça, utilisez un tamis ou une passoire fine.
Cela rend la pâte plus légère.
Petit plus
Tamiser aussi la levure avec la farine. Cela aide à bien les répartir.
Utiliser les ingrédients à température ambiante
C’est un détail souvent oublié.
Si les œufs ou le yaourt sont trop froids, la pâte ne se mélange pas bien.
L’huile peut aussi mal se répartir.
Bon réflexe
Sortez tous les ingrédients 30 minutes avant de commencer.
Ils seront à la même température. Et le gâteau lèvera mieux.
Respecter la température de cuisson
Trop chaud, le gâteau gonfle vite… puis retombe.
Pas assez chaud, il ne lève pas bien.
Le bon réglage
180°C, c’est parfait. Pas plus, pas moins.
Et surtout, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. L’air froid fait retomber la pâte.
Utiliser un moule adapté
Un moule trop large donne un gâteau plat.
Un moule trop petit déborde.
Conseil utile
Utilisez un moule de 22 cm environ. Rond, carré, comme vous voulez.
Tapissez-le avec du papier cuisson pour un démoulage facile.
Avec ces astuces simples, vous allez obtenir un gâteau au yaourt moelleux comme un nuage. Dans la suite, on va voir comment le personnaliser avec des saveurs, fruits ou chocolat.
Variantes Gourmandes du Gâteau au Yaourt
Un gâteau simple, mille possibilités
Vous aimez changer les goûts ? Ajouter un peu de fantaisie ?
Bonne nouvelle : le gâteau au yaourt s’adapte à toutes vos envies.
Fruits, chocolat, épices… Laissez parler votre imagination.
Ajouter des fruits pour plus de fraîcheur
Les fruits apportent du moelleux et de la douceur.
Ils donnent aussi de jolies couleurs.
Fruits frais
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Pommes : coupées en petits morceaux.
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Poires : très fondantes après cuisson.
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Framboises ou myrtilles : parfaites pour une touche acidulée.
Ajoutez-les dans la pâte, juste avant d’enfourner.
Fruits secs
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Raisins secs : à faire tremper avant.
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Abricots secs : coupés en dés.
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Figues ou dattes : pour un goût plus riche.
Un peu de chocolat pour les gourmands
Le chocolat se marie très bien avec ce gâteau.
Il rend la recette encore plus gourmande.
Quelques idées simples
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Pépites de chocolat : à mélanger dans la pâte.
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Coeur fondant : insérez un carré de chocolat au centre.
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Marbré : séparez la pâte en deux. Ajoutez du cacao dans l’une. Versez en alternant.
Parfumer la pâte avec des épices ou des zestes
Envie de parfums subtils ? Ajoutez une touche aromatique.
Ingrédients à tester
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Vanille : gousse ou extrait.
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Cannelle : une demi-cuillère suffit.
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Zestes de citron ou d’orange : pour une note fraîche.
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Fleur d’oranger : juste quelques gouttes.
Ajoutez-les au début, avec les œufs et le sucre.
Avec toutes ces idées, vous pouvez créer votre propre gâteau au yaourt. À chaque fois différent, mais toujours aussi moelleux. Dans la suite, on verra comment le présenter joliment et quoi servir avec.
Présentation et Dégustation
Un beau gâteau, c’est encore meilleur
Un gâteau au yaourt bien moelleux, c’est déjà un plaisir.
Mais avec une jolie présentation, c’est encore mieux.
Pas besoin de décor compliqué. Quelques touches suffisent.
Décoration simple mais efficace
Même nature, ce gâteau peut être très beau.
Idées faciles à faire
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Saupoudrer un peu de sucre glace.
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Ajouter du cacao en poudre, très légèrement.
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Poser quelques fruits frais sur le dessus, une fois refroidi.
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Utiliser un pochoir pour faire un motif avec le sucre glace.
Un petit effort visuel change tout. Et donne envie d’y goûter.
Glaçage léger pour plus de gourmandise
Envie d’un petit plus ? Un glaçage rapide peut faire l’affaire.
Glaçage citron
Mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron.
Versez sur le gâteau refroidi. Laissez durcir.
Glaçage chocolat
Faites fondre un peu de chocolat noir. Ajoutez une cuillère de crème.
Versez doucement sur le dessus. Laissez refroidir.
Avec quoi le servir ?
Le gâteau au yaourt est bon tout seul. Mais il accompagne aussi très bien d’autres douceurs.
Idées d’accompagnement
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Une boule de glace à la vanille.
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Un coulis de fruits rouges.
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Un peu de crème fouettée.
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Un yaourt nature ou aux fruits, pour rappeler l’ingrédient de base.
Et bien sûr, il est parfait avec un thé chaud ou un café doux.
Voilà de quoi sublimer votre gâteau au yaourt extra moelleux. Prochaine étape ? Apprendre à bien le conserver… pour qu’il reste tendre encore plus longtemps.
Conservation et Conseils Pratiques
Garder le gâteau moelleux plus longtemps
Un gâteau au yaourt, c’est encore meilleur le lendemain.
Mais il faut bien le conserver. Sinon, il sèche vite.
Comment le conserver à température ambiante
Ce gâteau se garde facilement hors du frigo.
Astuces utiles
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Attendez qu’il soit bien froid.
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Enveloppez-le dans du film alimentaire.
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Mettez-le dans une boîte hermétique.
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Gardez-le dans un endroit frais et sec.
Ainsi, il reste moelleux pendant 3 à 4 jours.
Peut-on le mettre au frigo ?
Oui, mais ce n’est pas le mieux.
Le froid durcit la texture. Le goût change un peu.
Si vous choisissez cette option
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Emballez-le bien.
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Sortez-le du frigo 30 minutes avant de le manger.
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Réchauffez une tranche quelques secondes au micro-ondes, si besoin.
Congélation : bonne idée pour plus tard
Vous pouvez aussi le congeler. C’est pratique si vous avez des restes.
Comment faire
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Coupez le gâteau en parts.
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Emballez chaque part dans du film ou du papier cuisson.
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Mettez le tout dans un sac congélation.
Il se garde 1 à 2 mois au congélateur.
Pour le déguster plus tard
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Sortez une part la veille.
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Laissez-la décongeler doucement à température ambiante.
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Vous pouvez la passer quelques secondes au micro-ondes.
Avec ces conseils, votre gâteau au yaourt restera moelleux et bon, même plusieurs jours après cuisson. À suivre : des réponses aux questions qu’on se pose souvent à propos de cette recette.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Pourquoi mon gâteau est trop compact ?
Plusieurs causes possibles.
Vous avez peut-être trop mélangé la pâte.
Ou alors, la levure n’était pas bien répartie.
Il se peut aussi que votre four ait été trop chaud.
Conseil rapide
Mélangez doucement. Tamisez les poudres. Respectez le temps de cuisson.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, c’est possible.
Mais le résultat sera un peu différent.
Le beurre donne un goût plus riche, mais le gâteau sera moins moelleux.
Astuce pratique
Faites fondre le beurre avant de l’ajouter.
Utilisez la même quantité que l’huile.
Pourquoi mon gâteau retombe après la cuisson ?
Cela arrive souvent si le four est ouvert trop tôt.
Ou si le gâteau n’est pas assez cuit au centre.
Une autre raison : trop de levure.
Petit rappel
Ne touchez pas au four pendant les 30 premières minutes.
Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Comment faire sans œufs ?
Il existe des solutions faciles.
Substituts simples
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1/2 banane écrasée = 1 œuf
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1 cuillère de graines de lin + 3 cuillères d’eau = 1 œuf
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Un peu de compote de pomme peut aussi marcher.
Le gâteau sera un peu plus dense, mais toujours bon.
Puis-je utiliser un yaourt aromatisé ?
Oui, sans problème.
Un yaourt à la vanille, au citron ou même à la fraise peut donner une touche sympa.
À savoir
Évitez les yaourts très sucrés.
Ils peuvent rendre le gâteau trop sucré ou collant.
Ces questions reviennent souvent. Maintenant, vous avez toutes les réponses pour réussir votre gâteau au yaourt extra moelleux à tous les coups. On termine avec un petit mot pour résumer tout ça.
Conclusion
Le gâteau au yaourt extra moelleux est un vrai classique.
Facile à faire. Rapide. Et toujours bon.
Avec peu d’ingrédients, vous obtenez un résultat délicieux.
Vous avez maintenant toutes les clés.
De bons ingrédients, une bonne cuisson, et quelques astuces.
C’est tout ce qu’il faut pour réussir.
Vous pouvez le garder nature ou l’améliorer avec des fruits, du chocolat ou des épices.
Il plaît aux enfants comme aux grands.
Et il s’adapte à toutes les envies.
Alors, à vous de jouer. Préparez votre version.
Testez, goûtez, partagez.
Ce gâteau, c’est plus qu’une recette. C’est un plaisir simple à faire et à offrir.
Bon appétit !
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Gâteau au yaourt extra moelleux : le secret d’un moelleux irrésistible
- Temps total: 45 min
- Portions : 8 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un grand classique de la cuisine maison, simple et rapide à préparer. Ce gâteau est ultra moelleux, parfumé et parfait pour les goûters, les petits-déjeuners ou les anniversaires. À personnaliser selon vos envies !
Ingrédients
(mesurés avec le pot de yaourt)
-
1 pot de yaourt nature (125 g)
-
2 pots de sucre
-
3 pots de farine
-
½ pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
-
3 œufs
-
1 sachet de levure chimique (11 g)
-
1 pincée de sel
Optionnel :
-
Zestes de citron ou d’orange
-
1 c. à café d’extrait de vanille
-
Fruits (pommes, poires, framboises…)
-
Pépites de chocolat
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C.
-
Mélanger les œufs, le sucre et le yaourt dans un grand bol.
-
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger doucement.
-
Incorporer l’huile, en plusieurs fois, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
-
Verser la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson.
-
Cuire 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
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Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Notes
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Pour un gâteau encore plus moelleux, tamisez la farine.
-
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
-
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours bien emballé à température ambiante.
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Il peut être congelé en parts, jusqu’à 2 mois.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: gâteau au yaourt, dessert facile, recette moelleuse, goûter maison, gâteau rapide, gâteau sans balance, gâteau d’enfance, pâtisserie simple