Description
Un dessert à couper le souffle qui combine la richesse du velours rouge avec l’onctuosité du cheesecake et le croquant des biscuits Oreo. Idéal pour impressionner vos invités et ravir vos papilles ! 🍫🍰
Ingrédients
Pour la croûte :
- 24 biscuits Oreo écrasés
- 60 g de beurre non salé, fondu
Pour la garniture :
- 450 g de fromage à la crème, ramolli
- 200 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 3 œufs
- 120 ml de crème aigre
- 30 g de farine
- 60 ml de lait
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de colorant rouge
Préparation
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les biscuits Oreo écrasés avec le beurre fondu et presser dans un moule à charnière. Cuire 10 min, puis laisser refroidir.
2️⃣ Battre le fromage à la crème jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajouter le sucre et la vanille, puis mélanger.
3️⃣ Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la crème aigre, la farine, le lait, le cacao et le colorant rouge. Mélanger jusqu’à homogénéité.
4️⃣ Verser la garniture sur la croûte refroidie et lisser la surface.
5️⃣ Cuire au bain-marie à 180°C pendant 1h. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer 4h avant de servir.
6️⃣ Décorer avec de la crème fouettée et des miettes d’Oreo.
🍽 Servez et dégustez ce cheesecake ultra-gourmand ! 🤤
Notes
1️⃣ Ne pas trop battre la garniture – Mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients. Un excès d’air peut faire gonfler le cheesecake et provoquer des fissures à la cuisson.
2️⃣ Le bain-marie est essentiel – Il assure une cuisson douce et homogène, évitant que le cheesecake ne sèche ou ne craque sur le dessus. Veillez à bien envelopper le moule de papier aluminium pour éviter que l’eau ne s’infiltre.
3️⃣ Le temps de refroidissement est crucial – Après cuisson, laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour une texture parfaite et une découpe nette.
Bonne pâtisserie ! 🍰✨
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 1 hour