Description
Un plat gourmand et rapide à préparer, parfait pour les amateurs de viande ! Ces morceaux de steak tendres, enrobés de beurre à l’ail parfumé, sont un régal à chaque bouchée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de steak tendre (entrecôte, faux-filet ou rumsteck)
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 50 g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de romarin frais
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de paprika (optionnel)
Préparation
- Préparer la viande : Coupez le steak en morceaux de la taille d’une bouchée. Assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de paprika.
- Faire fondre le beurre à l’ail : Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite le romarin et le thym. Retirez du feu et réservez.
- Saisir le steak : Dans une grande poêle ou une poêle en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de steak et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Assembler les saveurs : Versez le beurre à l’ail sur les morceaux de steak encore dans la poêle. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de la sauce parfumée.
- Servir : Servez immédiatement avec des légumes sautés ou des pommes de terre rôties. Garnissez de quelques brins de romarin pour une présentation élégante.
Notes
- Température de la viande : Assurez-vous que le steak est à température ambiante avant la cuisson. Cela garantit une cuisson uniforme et empêche la viande de devenir dure.
- Attention au beurre à l’ail : Ne chauffez pas trop fort le beurre pour éviter de brûler l’ail, ce qui lui donnerait un goût amer. Une cuisson lente à feu doux libère les arômes sans altérer la saveur.
- Repos après cuisson : Laissez les morceaux de steak reposer quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se répartir, rendant chaque bouchée plus juteuse et savoureuse.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 15 min