Description
Galettes de courgettes originales faciles, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, préparées avec des courgettes râpées, du gruyère, du thym et une cuisson à la poêle.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de courgettes
- 1 oignon finement haché
- 30 g de chapelure
- 40 g de farine
- 2 œufs entiers
- 40 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Huile pour la cuisson
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laver les courgettes, puis couper les extrémités.
- Râper finement les courgettes à la main ou au robot.
- Placer les courgettes râpées dans une passoire, saler légèrement, puis laisser dégorger pendant 15 minutes.
- Mettre les courgettes râpées dans un torchon propre et presser fortement pour retirer le maximum d’eau.
- Verser les courgettes bien égouttées dans un grand saladier.
- Ajouter l’oignon haché, les œufs, la farine, la chapelure, le gruyère râpé et le thym séché.
- Saler, poivrer, puis mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Faire chauffer un filet généreux d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposer des portions de préparation dans la poêle avec une cuillère, puis les aplatir légèrement pour former des galettes.
- Cuire environ 5 minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Retourner délicatement les galettes avec une spatule, puis poursuivre la cuisson quelques minutes sur l’autre face.
- Déposer les galettes cuites sur du papier absorbant, puis servir chaud.
Notes
- Bien presser les courgettes râpées pour éviter que les galettes ne se défassent à la cuisson.
- Ajouter un peu de chapelure si la pâte paraît trop humide.
- Servir avec une salade verte, une sauce au yaourt citronnée ou des tomates fraîches.
- Conserver les restes jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffer les galettes à la poêle ou au four pour retrouver une texture croustillante.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 à 3 galettes
- Calories: 285
- Sugar: 4
- Sodium: 410
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 9
- Cholesterol: 105
Mots clés: Galettes de courgettes originales, repas du soir, recette potager, accompagnement, fait maison, courgettes râpées