Description
Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces galettes de courgettes sont idéales pour un repas végétarien, léger et savoureux. Simples, rapides et personnalisables, elles s’adaptent à toutes les envies et à toutes les occasions.
Ingrédients
(pour environ 12 galettes)
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500g de courgettes râpées
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100g de farine de pois chiches
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80g de farine de blé (ou remplacer par farine de pois chiches pour une version sans gluten)
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1 c. à café de curry en poudre
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1 c. à café d’ail en poudre
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de poivre noir moulu
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Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
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Lavez et râpez finement les courgettes. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes dans une passoire. Pressez pour retirer l’eau.
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Dans un saladier, mélangez les courgettes avec les farines, le curry, l’ail, le sel et le poivre.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
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Formez des galettes avec la pâte et déposez-les dans la poêle.
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Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Ajoutez du cumin, paprika ou herbes fraîches (persil, coriandre) selon vos goûts.
Pour une version non végane, ajoutez du parmesan râpé.
Peut se cuire au four à 200°C pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
Bien presser les courgettes est essentiel pour un bon croustillant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal / Entrée
- Method: Poêle / Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
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