Description
Galettes de chou-fleur façon rösti, dorées et légères, idéales en plat principal ou en entrée, servies avec une salade verte ou une sauce au yaourt.
Ingrédients
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1 chou-fleur cru
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60 g de farine
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3 œufs
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3 gousses d’ail
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3 cuillères à soupe d’oignons nouveaux
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4 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel
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Poivre
Préparation
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Nettoyer le chou-fleur en retirant les feuilles et la partie dure du trognon.
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Couper le chou-fleur en morceaux et le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
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Égoutter soigneusement le chou-fleur et le laisser refroidir.
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Hacher grossièrement le chou-fleur puis l’écraser à la fourchette dans un saladier.
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Ajouter les œufs, le sel, le poivre, l’ail haché et les oignons nouveaux.
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Incorporer la farine progressivement et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
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Déposer des cuillerées de préparation, aplatir légèrement et cuire environ 5 minutes par face jusqu’à coloration.
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Égoutter les galettes sur du papier absorbant et servir chaud.
Notes
Servir avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour plus de fraîcheur.
Pour préserver le croustillant, réchauffer les galettes à la poêle plutôt qu’au micro-ondes.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plat
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
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