1️⃣ Préparation de la frangipane : Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amandes et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
2️⃣ Assemblage de la galette : Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Répartissez la frangipane en laissant 2 cm de bord. Insérez la fève. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords.
3️⃣ Dorure et décoration : Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf battu et dessinez délicatement des motifs avec la pointe d’un couteau.
4️⃣ Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu’à obtenir une belle dorure.
5️⃣ Dégustation : Laissez tiédir avant de servir. N’oubliez pas de couronner le roi ou la reine du jour !