Description
Une galette des rois à la frangipane traditionnelle, réalisée avec une pâte feuilletée croustillante et une crème d’amandes riche et onctueuse. Parfaite pour célébrer l’Épiphanie ou partager un moment gourmand en famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande ou de rhum
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 fève
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et le beurre ramolli.
- Ajouter les œufs un à un puis l’extrait d’amande.
- Dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque.
- Étaler la frangipane en laissant un bord libre.
- Glisser la fève dans la garniture.
- Recouvrir avec le second disque et sceller les bords.
- Dorer le dessus avec le jaune d’œuf.
- Dessiner un motif avec la pointe d’un couteau.
- Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une galette bien dorée.
Notes
- Servir tiède pour une texture optimale.
- Ne pas trop garnir pour éviter une pâte détrempée.
- La galette peut être préparée la veille puis cuite le jour même.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 480
- Sugar: 24
- Sodium: 210
- Fat: 32
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 95
Mots clés: galette des rois, frangipane, épiphanie, dessert français, pâte feuilletée