Description
Galette courgette fromage facile et rapide, dorée à la poêle, fondante au centre et parfaite pour un repas végétarien léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g courgette hachée et bien essorée
- 120 g farine de blé T80
- 100 g gruyère râpé ou autre fromage râpé
- 2 œufs
- 40 ml huile d’olive
- Sel, selon le goût
- Ail, cumin ou épices au choix
Préparation
- Lavez les courgettes, puis hachez-les finement avec une mandoline, une râpe ou un robot.
- Placez la chair dans une étamine ou un torchon propre, puis pressez fortement pour retirer l’excédent d’eau.
- Versez la courgette essorée dans un saladier avec la farine, le fromage râpé, les œufs, l’huile d’olive, le sel et les épices.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposez une cuillère à soupe de pâte par galette, puis aplatissez légèrement.
- Laissez cuire deux à trois minutes, jusqu’à ce que la galette se détache facilement.
- Retournez la galette avec une spatule, puis poursuivez la cuisson deux minutes.
- Répétez avec le reste de pâte et servez chaud, tiède ou froid.
Notes
- Pressez très bien les courgettes pour obtenir des galettes qui tiennent à la cuisson.
- Remplacez le gruyère par du comté, de la feta ou du chèvre sec pour varier le goût.
- Réchauffez les restes à la poêle pour retrouver des bords dorés.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plat végétarien
- Method: Poêle
- Cuisine: Recette végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 111
- Sugar: 1
- Sodium: 120
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 35
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