Description
Beignets traditionnels du French Quarter à la pâte levée, frits jusqu’à dorure et servis chauds avec un généreux voile de sucre glace.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3/4 cup water
- 1/2 cup whole milk
- 1/3 cup granulated sugar
- 1 1/2 teaspoons active dry yeast
- 1 large egg
- 2 tablespoons unsalted butter
- 3 1/2 cups all-purpose flour
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1 quart peanut or vegetable oil
- 1 cup powdered sugar
Préparation
- Chauffer l’eau et le lait jusqu’à température tiède.
- Incorporer le sucre puis la levure et laisser mousser.
- Ajouter l’œuf, le beurre, le sel et une partie de la farine.
- Incorporer le reste de la farine pour obtenir une pâte épaisse.
- Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étaler la pâte et découper en carrés.
- Faire frire les morceaux dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
Notes
- Les beignets se dégustent idéalement le jour même.
- La pâte peut lever lentement au réfrigérateur toute une nuit.
- Temps de préparation: 2 hours 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Deep Frying
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 210
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg
Mots clés: French Quarter Beignets, New Orleans dessert, yeasted donuts, classic dessert