Description
Flan coco créole des Antilles françaises, onctueux et parfumé, nappé d’un caramel doré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 ml lait concentré sucré
- 300 ml lait de coco
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 95 g noix de coco râpée non sucrée
- 100 g sucre pour le caramel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C
- Réaliser le caramel avec le sucre et le verser dans un moule
- Mélanger le lait concentré, le lait de coco, les œufs, la vanille et la noix de coco
- Verser l’appareil dans le moule sur le caramel
- Cuire au bain-marie 50 à 55 minutes
- Laisser refroidir puis réfrigérer 3 heures
- Démouler et servir
Notes
- Surveiller attentivement la couleur du caramel
- Le repos au froid améliore la tenue du flan
- Servir bien frais
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Antillaise
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 32 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
Mots clés: French Antilles Coconut Flan, Flan coco, Caribbean dessert, coconut custard, creamy flan, caramel topping