Description
Gâteau pâtissier français à base de génoise moelleuse, crème vanillée et framboises fraîches.
Ingrédients
-
4 œufs
-
120 g de sucre
-
120 g de farine
-
1 gousse de vanille
-
250 g de framboises fraîches
-
500 ml de lait
-
4 jaunes d’œufs
-
40 g de maïzena
-
200 g de beurre doux
-
100 g de sucre glace
Préparation
-
Préparer la génoise en fouettant œufs et sucre.
-
Ajouter la farine et la vanille, cuire 20 min à 180°C.
-
Faire une crème pâtissière avec lait, jaunes, sucre et maïzena.
-
Laisser refroidir puis incorporer le beurre pommade pour obtenir une mousseline.
-
Monter le gâteau : génoise, crème, framboises, puis répéter.
-
Lisser et décorer. Réfrigérer 4 h avant de servir.
Notes
On peut remplacer la crème mousseline par une chantilly mascarpone pour une version plus légère.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert pâtissier
- Method: Montage à froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
Mots clés: framboisier vanille, gâteau aux fruits, dessert pâtissier, framboise et vanille