Description
Framboisier léger aux framboises fraîches, génoise moelleuse et crème mascarpone légère.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 400 g de framboises fraîches
- 400 ml de crème liquide entière
- 80 g de sucre glace
- 200 g de mascarpone
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter la farine tamisée.
- Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
- Verser dans un moule et cuire environ 20 minutes.
- Préparer le sirop avec l’eau, le sucre et le citron.
- Fouetter la crème liquide avec le sucre glace.
- Ajouter le mascarpone et mélanger doucement.
- Couper la génoise en deux.
- Imbiber la première moitié avec le sirop.
- Ajouter une couche de crème puis les framboises.
- Recouvrir avec la seconde génoise.
- Ajouter le reste de crème et décorer avec les framboises et la menthe.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Ne pas trop mélanger la pâte après la farine.
- Bien égoutter les framboises décongelées.
- Réfrigérer le gâteau avant dégustation.
- Ajouter les framboises fraîches juste avant le service pour plus de fraîcheur.
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340
- Sugar: 24
- Sodium: 95
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 110
Mots clés: Framboisier léger, dessert fruité, mousse framboise, gâteau léger, dessert peu calorique