Description
Framboisier léger composé de framboises fraîches, d’une mousse aérienne au mascarpone et de biscuits à la cuillère. Un dessert estival frais et délicat, parfait pour terminer un repas avec une touche fruitée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de framboises fraîches
- 200 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 ml d’eau
- quelques framboises pour la décoration
Préparation
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes
- Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème claire
- Ajouter le mascarpone et le jus de citron puis mélanger
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans un mélange d’eau et de jus de framboise
- Disposer une première couche de biscuits dans un moule
- Ajouter une couche de mousse puis quelques framboises
- Répéter les couches en alternant biscuits, mousse et framboises
- Terminer par une couche de mousse et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Notes
- Ajouter un peu de zeste de citron dans la mousse pour plus de fraîcheur
- Ne pas tremper les biscuits trop longtemps pour éviter qu’ils deviennent trop mous
- Décorer avec des framboises fraîches ou quelques feuilles de menthe
- Temps de préparation: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
Mots clés: framboisier léger, dessert estival, mousse à la framboise, biscuit moelleux, gâteau aux framboises