Description
Fraisier minute mascarpone composé d’une génoise moelleuse, d’une crème chantilly mascarpone onctueuse et de fraises fraîches pour un dessert rapide et gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de fraises
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 190 g de mascarpone
- 350 ml de crème fleurette entière
- 4 œufs
- 100 g de sucre glace
Préparation
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Ajouter la farine en pluie en mélangeant.
- Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire la génoise 12 à 15 minutes puis laisser refroidir.
- Découper deux rectangles de génoise.
- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
- Incorporer le mascarpone.
- Couper les fraises et garnir le cadre.
- Pocher la crème, ajouter les fraises, couvrir de génoise.
- Réfrigérer 3 heures minimum.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utiliser des fraises mûres et parfumées.
- Respecter le temps de repos pour une bonne tenue.
- Servir bien frais.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 28 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 160 mg
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