Name: Fraisier minute mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de fraises; 100 g de sucre en poudre; 100 g de farine; 190 g de mascarpone; 350 ml de crème fleurette entière; 4 œufs; 100 g de sucre glace

Aller à la recette

Le fraisier minute mascarpone séduit par sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Ce dessert emblématique aux fraises associe une génoise moelleuse et une crème légère au mascarpone pour un résultat gourmand. Contrairement aux versions traditionnelles plus longues à réaliser, cette recette propose une alternative simple et efficace. Si vous recherchez un Fraisier facile sans cuisson complexe ou un Dessert express fraises élégant, cette préparation répond parfaitement à vos attentes. Découvrez comment réussir ce Gâteau fraises crème en toute simplicité.

Story

Je prépare souvent le fraisier minute mascarpone lorsque les premières fraises arrivent sur les étals. Leur parfum intense transforme immédiatement ce dessert en un moment gourmand. J’aime particulièrement cette version car elle reste accessible même aux pâtissiers débutants. Le fraisier minute mascarpone combine une génoise aérienne et une crème chantilly mascarpone stable et savoureuse. Ainsi, je gagne du temps tout en conservant le plaisir d’un dessert raffiné. De plus, cette recette fraisier rapide convient parfaitement pour un Gâteau anniversaire facile, car elle offre une belle tenue et une découpe nette.

Ingredients for the Recipe

250 g de fraises fraîches
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
190 g de mascarpone
350 ml de crème fleurette entière
4 œufs de grosse taille
100 g de sucre glace

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez ensuite la farine en pluie tout en mélangeant. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la spatule avec des mouvements lents de bas en haut. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 12 à 15 minutes. Laissez refroidir puis découpez deux rectangles adaptés à votre cadre.

Cooking Instructions

Placez le premier rectangle de génoise dans le cadre. Montez la crème fleurette bien froide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace. Incorporez ensuite le mascarpone légèrement assoupli. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en une partie en tranches pour garnir le pourtour du cadre, puis coupez le reste en deux. Garnissez la génoise de crème mascarpone à l’aide d’une poche. Ajoutez les morceaux de fraises, puis recouvrez avec le second rectangle de génoise. Appuyez légèrement et placez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Ne montez pas la chantilly avec une crème tiède, car elle ne prendra pas correctement. De plus, n’incorporez pas les blancs trop rapidement pour éviter de casser leur texture. Enfin, respectez le temps de repos afin d’obtenir une tenue parfaite lors de la découpe.

Chef Tips for Better Flavor

Choisissez des fraises bien mûres et parfumées pour intensifier le goût. Vous pouvez également imbiber légèrement la génoise avec un sirop léger pour apporter davantage de moelleux. Pour une finition élégante, lissez la surface avec une spatule chaude.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez le fraisier bien froid pour apprécier pleinement la fraîcheur des fraises et la douceur de la crème. Ce dessert express fraises accompagne parfaitement un café ou un thé léger.

How to Store Leftovers

Conservez le fraisier minute mascarpone au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 48 heures maximum. Évitez la congélation afin de préserver la texture de la crème.

Conclusion

Le fraisier minute mascarpone offre une solution simple pour réaliser un dessert élégant et gourmand. Grâce à cette méthode rapide, vous préparez un gâteau fraises crème digne d’une pâtisserie, tout en restant accessible. Lancez-vous et savourez chaque bouchée.

Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.

Frequently Asked Questions

Peut-on préparer le fraisier la veille ?

Oui, vous pouvez préparer le fraisier la veille. Le repos prolongé permet même à la crème de bien se stabiliser et facilite la découpe.

Peut-on remplacer le mascarpone ?

Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais épais, cependant la texture sera légèrement différente et moins riche.

Comment obtenir une génoise bien moelleuse ?

Fouettez suffisamment les jaunes avec le sucre et incorporez les blancs délicatement. Cette technique assure une génoise légère et aérienne.