Description
Un fraisier facile et rapide, composé d’une génoise moelleuse, d’une chantilly mascarpone légère et de fraises fraîches. Parfait pour un dessert printanier élégant et accessible.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de fraises
- 140 g de sucre en poudre
- 140 g de farine
- 250 g de mascarpone
- 48 cl de crème fleurette entière froide
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe bombées de sucre glace
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez la farine en pluie en mélangeant.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir puis découpez deux rectangles de génoise.
- Montez le mascarpone et la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace progressivement.
- Rincez, équeutez et coupez les fraises.
- Disposez un rectangle de génoise dans un cadre, placez les fraises sur le pourtour.
- Garnissez de chantilly, ajoutez les morceaux de fraises.
- Recouvrez avec le second rectangle de génoise et pressez légèrement.
- Placez au frais pendant au moins 2 heures.
- Démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Choisissez des fraises bien mûres pour plus de saveur.
- Respectez le temps de repos au frais pour une meilleure tenue.
- Découpez avec un couteau chaud pour des parts nettes.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 28 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 165 mg
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