Description
Un gâteau fruité, moelleux et rapide à préparer, parfait pour les goûters improvisés ou les fins de repas légers. Le fondant aux abricots allie la douceur acidulée des abricots en boîte à une pâte légère et parfumée, avec un croquant d’amandes effilées sur le dessus.
Ingrédients
-
1 boîte d’oreillons d’abricots (bien égouttés)
-
100 g de farine
-
150 g de sucre en poudre
-
1 sachet de sucre vanillé
-
120 g de beurre fondu (tiédi)
-
3 œufs
-
5 cl de crème liquide
-
½ sachet de levure chimique
-
1 poignée d’amandes effilées
Préparation
-
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
-
Fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
-
Ajoutez le beurre fondu tiédi et la crème liquide. Mélangez.
-
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Remuez jusqu’à homogénéité.
-
Beurrez un moule à manqué et versez la moitié de la pâte.
-
Disposez les oreillons d’abricots, face bombée vers le haut.
-
Recouvrez avec le reste de pâte et parsemez d’amandes effilées.
-
Enfournez 35 min à mi-hauteur. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
-
Laissez tiédir, démoulez délicatement et servez tiède ou froid.
Notes
Égouttez soigneusement les abricots pour éviter une pâte détrempée.
Pour un effet encore plus fondant, ajoutez quelques dés d’abricots dans la pâte.
Ajoutez un zeste de citron pour une note acidulée.
Si le dessus dore trop vite, couvrez d’un papier alu.
Se déguste seul, avec une boule de glace vanille, ou un coulis de fruits rouges.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: fondant aux abricots, dessert fruité, gâteau moelleux, recette facile, goûter maison, abricots en boîte