Description
Les flans aux poireaux sont des entrées savoureuses et raffinées qui mettent en valeur la douceur naturelle des poireaux dans une texture fondante et crémeuse. Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, parfaits pour un repas léger, une entrée chic ou un buffet. Riches en saveurs et équilibrés, ils s’adaptent à de nombreuses variantes avec fromage, jambon ou légumes.
Ingrédients
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300 g de poireaux
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3 œufs
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200 ml de crème entière
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100 ml de lait
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100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan…)
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1 c. à café de sel
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Poivre au goût
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Herbes (thym, ciboulette) – facultatif
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Huile ou beurre pour la cuisson
Préparation
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Nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles fines.
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Faites revenir les poireaux à feu moyen dans un peu d’huile ou de beurre pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
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Incorporez les poireaux, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes si désiré.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Beurrez les moules à flan ou ramequins.
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Répartissez le mélange dans les moules.
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Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les flans soient dorés et fermes.
Notes
Se dégustent chauds, tièdes ou froids.
Parfaits avec une salade ou une sauce légère au yaourt.
Se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, se congèlent bien.
Variez avec jambon, champignons ou carottes selon vos goûts.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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