Description
Moelleux, frais et délicatement parfumé, ce flan de poisson marbré au saumon et colin est l’entrée chic et simple idéale. Facile à préparer à l’avance, il se tranche joliment et séduit tous les convives par sa texture légère et sa présentation élégante. Servi froid avec une sauce maison, il deviendra vite votre incontournable des repas raffinés sans stress.
Ingrédients
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400 g de poisson blanc (colin)
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400 g de saumon
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4 œufs
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200 g de crème fraîche
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2 c. à soupe de jus de citron
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Sel, poivre (au goût)
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C.
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Mixez le colin avec 100 g de crème fraîche, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 œufs, du sel et du poivre. Réservez.
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Faites de même avec le saumon, la crème restante, les 2 œufs restants, et 1 c. à soupe de jus de citron.
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Tapissez un moule à cake de film alimentaire spécial cuisson ou utilisez un moule en silicone.
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Versez une couche de préparation au saumon, puis une couche de préparation au colin. Répétez l’opération.
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Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
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Faites cuire pendant 1 heure.
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Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Notes
Ne mixez pas trop longtemps pour conserver une belle texture.
Ajoutez de l’aneth, de la ciboulette ou des dés de légumes pour varier les saveurs.
Parfait avec une mayonnaise maison, une sauce au yaourt citronnée ou un coulis de tomates.
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Peut être congelé en tranches.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Category: Entrée
- Method: Bain-marie au four
- Cuisine: Française
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