Description
Le flan de poireaux est un classique de la cuisine française. Léger, savoureux et crémeux, il se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal. Avec des poireaux fondants et une texture onctueuse, ce flan est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 3 poireaux
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère râpé (optionnel)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
Étape 1 : Préparer les poireaux
- Lavez les poireaux soigneusement. Coupez-les en fines rondelles.
- Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 10 minutes).
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
- Incorporez les poireaux cuits dans le mélange œufs-crème, et, si désiré, ajoutez le gruyère râpé.
Étape 3 : Cuisson
- Versez la préparation dans un moule à flan légèrement beurré.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Le flan doit être doré et bien ferme.
Étape 4 : Servir
- Laissez tiédir légèrement avant de servir, avec une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
Bien cuire les poireaux : Assurez-vous de faire revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, cela évite qu’ils dégorgent de l’eau dans le flan et garantissent une texture parfaite.
Utilisation de la crème : Si vous souhaitez un flan plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par une crème légère ou végétale, comme la crème de soja.
Congélation possible : Ce flan peut être préparé à l’avance et même congelé. Il suffit de le réchauffer doucement au four pour retrouver toute sa saveur et sa texture après décongélation.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Apéritifs
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
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