Description
Le flan de légumes allégé au son d’avoine est une recette minceur idéale pour les repas légers. Riche en fibres et en goût, il associe la douceur des légumes, le crémeux du fromage allégé et les bienfaits du son d’avoine. Parfait pour un déjeuner équilibré, un dîner léger ou des lunchboxes.
Ingrédients
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400 g de légumes variés (carottes, courgettes, poireaux…) coupés en julienne
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4 œufs
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20 cl (200 ml) de crème liquide légère
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1 c. à soupe (15 ml) de son d’avoine
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2 c. à soupe (30 g) de fromage râpé allégé
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1 c. à café (5 ml) de thym
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (356°F).
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Faire cuire les légumes dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes.
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Égoutter et laisser tiédir.
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Fouetter les œufs avec la crème, le son d’avoine, le fromage, le thym, le sel et le poivre.
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Ajouter les légumes tièdes et mélanger.
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Verser dans des moules à muffins en silicone.
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Enfourner 35 minutes jusqu’à ce que les flans soient dorés.
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Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade.
Notes
Variez les légumes et ajoutez des épices comme le curry ou le paprika.
Peut se cuire en plat familial si vous n’avez pas de moules individuels.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou se congèle facilement.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal / Recette minceur
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Saine
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