Description
Un flan de courgettes fondant au parmesan, parfumé à l’ail et à l’oignon, parfait en accompagnement ou en plat léger avec une salade.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 courgettes pas trop grosses
- 3 œufs
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 60 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite poignée de gros sel
- Sel fin
- Poivre
Préparation
- Rincez les courgettes, épluchez-les partiellement ou totalement, puis coupez-les en lamelles d’environ 2 cm.
- Placez les courgettes dans une passoire avec le gros sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure.
- Rincez les courgettes, séchez-les soigneusement, puis coupez la moitié en petits cubes.
- Pelez et émincez l’oignon, puis pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites dorer les cubes de courgettes avec l’oignon et l’ail à feu vif.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème, puis salez et poivrez.
- Mixez l’autre moitié des courgettes, puis ajoutez cette purée à l’appareil aux œufs.
- Ajoutez les courgettes sautées avec l’oignon et l’ail, puis mélangez.
- Huilez un plat à gratin, parsemez un peu de parmesan au fond, puis versez la préparation.
- Ajoutez le reste du parmesan sur le dessus.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre se tienne.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
- Séchez bien les courgettes après le dégorgement pour éviter un flan trop humide.
- Surveillez le sel, car le parmesan apporte déjà une note salée.
- Ajoutez du basilic, du thym ou une pincée de muscade pour varier les saveurs.
- Conservez les restes 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 1 hour 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 245
- Sugar: 6
- Sodium: 480
- Fat: 17
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 12
- Cholesterol: 155
Mots clés: flan de courgettes, gratin de légumes, plat léger, accompagnement, cuisson four