Description
Un flan de courgettes au curry rapide, moelleux et parfumé, préparé avec des courgettes râpées, des œufs, de la crème et du fromage.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 courgettes moyennes
- 100 g de gruyère râpé, de chèvre, d’édam ou de parmesan
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 œufs
- 20 cl de crème fleurette ou de crème soja
- Sel
- Poivre
- Persil
- Basilic
Préparation
- Laver les courgettes, puis les râper avec la peau à l’aide d’une grille à gros trous.
- Placer les courgettes râpées dans une passoire, saler légèrement et laisser égoutter environ 15 minutes.
- Casser les œufs dans un saladier, puis les battre au fouet.
- Ajouter la farine, le curry et la crème, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Presser les courgettes râpées pour retirer le maximum d’eau.
- Mélanger les courgettes avec le fromage râpé.
- Incorporer le mélange aux œufs, puis ajouter le persil et le basilic ciselés.
- Verser la préparation dans des moules en silicone ou dans un grand moule beurré et fariné.
- Cuire 30 minutes à 180 °C.
- Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de démouler et servir chaud, tiède ou froid.
Notes
- Bien presser les courgettes évite un flan trop liquide.
- Le chèvre donne une saveur plus marquée, tandis que le gruyère apporte une texture plus fondante.
- Le flan se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffer au four à 160 °C pendant environ 10 minutes pour préserver la texture.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 335
- Sugar: 5
- Sodium: 420
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 230
Mots clés: Flan de courgettes au curry, flan rapide, entrée légère, curry, courgettes