Name: Flan de carottes cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Française
Ingredients: 450 à 500 g de carottes; 1 petite pomme de terre; 25 cl de lait; 25 cl de crème liquide; 4 œufs; 1 à 2 cuillères à café de cumin; Sel; Poivre

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Le Flan de carottes cumin est une recette simple, parfumée et idéale pour un accompagnement léger au quotidien. À la fois fondant et délicatement épicé, ce flan met en valeur les légumes de saison avec une touche orientale subtile. Facile à préparer, il convient aussi bien pour un repas familial que pour un dîner plus raffiné. Grâce à sa texture douce et sa cuisson au bain-marie, il reste moelleux et savoureux. Voici comment réussir ce classique de la cuisine facile étape par étape.

Histoire et inspiration du flan de carottes cumin

J’ai découvert le Flan de carottes cumin lors d’un entraînement culinaire où nous cherchions une préparation simple mais élégante. Rapidement, le Flan de carottes cumin s’est imposé comme une évidence. En effet, cette recette valorise des ingrédients accessibles tout en offrant une texture raffinée.

De plus, le Flan de carottes cumin permet de transformer une simple purée en un plat structuré et gourmand. La douceur naturelle de la carotte contraste parfaitement avec la chaleur du cumin. Ainsi, chaque bouchée révèle un équilibre subtil.

Enfin, j’apprécie particulièrement le Flan de carottes cumin pour sa polyvalence. Il accompagne aussi bien une viande rôtie qu’un poisson grillé. Il s’intègre aussi parfaitement dans une démarche de recette zéro-déchet, notamment grâce à la valorisation des épluchures et des coquilles d’œufs.

Ingrédients pour le Flan de carottes cumin

450 à 500 g de carottes
1 petite pomme de terre (facultatif, pour une purée plus liée)
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
4 œufs
1 à 2 cuillères à café de cumin moulu (selon votre goût)
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Préparer les ingrédients

Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles régulières. Si vous choisissez d’ajouter la pomme de terre, épluchez-la également et détaillez-la en morceaux.

Faites cuire les légumes à la vapeur ou dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent très tendres. Égouttez-les soigneusement puis laissez-les tiédir.

Ensuite, réduisez-les en purée fine. Mixez si nécessaire afin d’obtenir une texture lisse et homogène.

Cuisson du flan

Pendant la cuisson des légumes, préparez l’appareil à flan. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez puis ajoutez le cumin. Mélangez bien.

Incorporez ensuite la purée de carottes à cette préparation. Remuez jusqu’à obtenir une texture uniforme. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez vos ramequins puis répartissez-y la préparation. Placez-les dans un grand plat contenant un fond d’eau chaude pour réaliser un bain-marie.

Enfournez pendant 20 à 30 minutes. Le flan doit être pris tout en restant légèrement tremblotant au centre.

Conseils pour un résultat parfait

Erreurs fréquentes à éviter

Ne négligez pas l’égouttage des carottes. Un excès d’eau rendrait la texture trop liquide.

De plus, évitez une cuisson excessive. Un temps trop long dessèche le flan. Surveillez donc la cuisson dès 20 minutes.

Enfin, dosez le cumin avec précision. Trop présent, il masquerait la douceur naturelle de la carotte.

Astuces pour plus de saveur

Vous pouvez remplacer la purée de carottes par une purée de courge pour varier les plaisirs.

Ajoutez une pincée de muscade pour renforcer la profondeur aromatique.

Pour une version plus intense, incorporez une petite échalote finement revenue avant de mélanger à la purée.

Service et conservation

Comment servir le flan de carottes cumin

Servez le Flan de carottes cumin chaud ou tiède. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, un poisson vapeur ou une salade composée.

Pour un dressage soigné, démoulez délicatement les flans et disposez-les sur une assiette avec quelques herbes fraîches.

Comment conserver les restes

Conservez les flans au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.

Réchauffez-les doucement au four à 160°C ou quelques minutes au micro-ondes. Vous pouvez également les déguster froids.

Conclusion

Le Flan de carottes cumin représente une solution simple pour sublimer des carottes du quotidien. Grâce à sa texture fondante et à son parfum délicat, il séduit facilement. Facile à préparer, adaptable et économique, il mérite sa place dans vos recettes régulières.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer le flan de carottes cumin à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la purée la veille et conserver l’appareil au réfrigérateur. Vous pouvez également cuire les flans à l’avance et les réchauffer doucement avant le service.

Peut-on remplacer la crème dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait entier pour une version plus légère. La texture sera légèrement moins onctueuse mais restera agréable.

Pourquoi cuire le flan au bain-marie ?

Le bain-marie permet une cuisson douce et régulière. Ainsi, le flan conserve une texture moelleuse et homogène sans dessécher.