Description
Un dessert exotique, fondant et irrésistible, parfait pour surprendre vos invités avec un goût délicat de noix de coco. À essayer absolument !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de noix de coco râpée
- 3 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 250 ml de lait de coco
- 250 ml de lait entier
- 150 g de sucre
- 50 ml d’eau
Préparation
- Préparation du caramel :
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à flan, en inclinant pour bien répartir.
- Préparation du flan :
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait de coco et le lait entier. Mélangez bien.
- Incorporez la noix de coco râpée en remuant doucement pour une texture homogène.
- Cuisson au bain-marie :
- Versez la préparation dans le moule caramélisé.
- Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Refroidissement et démoulage :
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 3 heures.
- Passez un couteau autour des bords pour démouler le flan délicatement sur une assiette.
Notes
- Cuisson au bain-marie :
La cuisson au bain-marie est essentielle pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Assurez-vous que l’eau est bien chaude mais ne déborde pas dans le moule pendant la cuisson. - Caramel maison :
Le caramel doit être préparé avec soin. Évitez de le cuire trop longtemps pour qu’il ne devienne pas amer. Versez-le rapidement dans le moule avant qu’il ne durcisse. - Repos au réfrigérateur :
Laissez le flan reposer au frais pendant au moins 3 heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et facilite le démoulage.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 45 min