Description
Flan coco brésilien à base croustillante et crème fondante à la noix de coco, inspiré des desserts traditionnels du Brésil.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de noix de coco râpée
- 120 g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 blanc d’œuf
- 400 ml de lait de coco
- 500 g de lait
- 70 g de Maïzena
- 150 g de lait concentré sucré
- 1 jaune d’œuf
- 40 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation
- Mélanger la noix de coco, le lait concentré sucré, la vanille et le blanc d’œuf.
- Tasser la moitié dans un moule beurré et répartir le reste sur les parois.
- Cuire la base à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
- Mixer le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré, le jaune d’œuf, la noix de coco et la vanille.
- Chauffer en remuant jusqu’à ébullition puis cuire 3 minutes.
- Verser la crème sur la base cuite.
- Réfrigérer 3 à 5 heures.
- Démouler et saupoudrer de noix de coco.
Notes
- Bien tasser la base pour un démoulage réussi.
- Remuer constamment la crème pendant la cuisson.
- Laisser reposer au frais toute une nuit pour une meilleure tenue.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four et réfrigération
- Cuisine: Brésilienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 32 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 55 mg
Mots clés: Flan coco brésilien, Dessert noix de coco, Flan lait concentré, Quindim recette, Entremets exotique, Gâteau coco facile