Name: Flan coco brésilien
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 150 g de noix de coco râpée; 120 g de lait concentré sucré; 1 cuillère à café de vanille liquide; 1 blanc d’œuf; 400 ml de lait de coco; 500 g de lait; 70 g de Maïzena; 150 g de lait concentré sucré; 1 jaune d’œuf; 40 g de noix de coco râpée; 1 cuillère à café de vanille liquide

Aller à la recette

Le Flan coco brésilien séduit immédiatement par sa texture fondante et son parfum délicat de noix de coco. Dès la première bouchée, ce dessert dévoile un contraste exquis entre une base légèrement croustillante et une crème douce, presque soyeuse. Inspiré des spécialités du Brésil, il rappelle les saveurs d’un Dessert noix de coco traditionnel tout en offrant une touche moderne et généreuse. Si vous aimez les douceurs exotiques et les textures crémeuses, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre table.

Story

La première fois que j’ai préparé ce Flan coco brésilien, j’ai ressenti une légère appréhension. En pâtisserie, chaque gramme compte. Alors j’ai pesé chaque ingrédient avec précision. Pourtant, dès la sortie du four, j’ai su que ce Flan coco brésilien allait devenir l’un de mes desserts favoris.

Son inspiration vient du célèbre flan brésilien, proche du Flan lait concentré, mais enrichi ici par une base coco dorée qui apporte du caractère. Ce Flan coco brésilien évoque également le Quindim recette, avec son intensité en coco, tout en conservant la structure d’un entremets raffiné.

À chaque dégustation, ce Flan coco brésilien offre une sensation d’évasion. Sa fraîcheur en bouche et son équilibre parfait entre douceur et texture rappellent un Entremets exotique servi dans une pâtisserie artisanale. Si vous recherchez un Gâteau coco facile à préparer, vous allez adorer cette version structurée et gourmande.

Ingredients for the Recipe

Base coco

150 g de noix de coco râpée
120 g de lait concentré sucré
1 cuillère à café de vanille liquide
1 blanc d’œuf

Crème coco

400 ml de lait de coco
500 g de lait
70 g de Maïzena
150 g de lait concentré sucré
1 jaune d’œuf
40 g de noix de coco râpée
1 cuillère à café de vanille liquide

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, la vanille liquide et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une préparation homogène. Beurrez un moule de 18 cm de diamètre. Versez la moitié du mélange dans le fond du moule puis tassez fermement avec le dos d’une cuillère afin d’obtenir une base compacte. Ensuite, répartissez le reste du mélange sur les parois et tassez de nouveau soigneusement.

Dans un blender, versez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d’œuf, la noix de coco râpée et la vanille liquide. Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.

Cooking Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la base coco pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée. Pendant ce temps, versez la préparation liquide dans une casserole. Chauffez à feu moyen tout en remuant constamment. Dès l’apparition des premières bulles, poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes jusqu’à épaississement.

Versez immédiatement la crème coco chaude sur la base cuite. Lissez la surface. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures minimum, idéalement toute une nuit, afin que le Flan coco brésilien prenne parfaitement. Démoulez délicatement puis saupoudrez de noix de coco râpée avant de servir.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Ne négligez pas le tassage de la base. Une base insuffisamment compactée risque de s’effriter au démoulage. De plus, remuez constamment la crème pendant la cuisson afin d’éviter la formation de grumeaux. Enfin, respectez le temps de repos au frais, car la texture dépend directement de cette étape.

Chef Tips for Better Flavor

Choisissez un lait de coco riche et épais pour une saveur plus intense. Vous pouvez également toaster légèrement la noix de coco destinée au décor afin d’apporter une note subtilement caramélisée. Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez quelques zestes de citron vert dans la crème.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez ce Flan coco brésilien bien frais, découpé en parts nettes. Il accompagne parfaitement un café serré ou un thé léger. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques copeaux de coco ou un filet de coulis exotique.

How to Store Leftovers

Conservez le flan au réfrigérateur, couvert, pendant 3 jours maximum. Évitez la congélation, car elle altère la texture crémeuse. Sortez-le du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation afin qu’il révèle pleinement ses arômes.

Conclusion

Le Flan coco brésilien combine simplicité, gourmandise et exotisme dans une recette accessible. Sa texture fondante, sa base légèrement croustillante et son parfum intense de coco en font un dessert idéal pour impressionner vos invités tout en restant facile à réaliser. Lancez-vous, vous ne serez pas déçu.

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Frequently Asked Questions

Peut-on remplacer la Maïzena ?

Oui, vous pouvez remplacer la Maïzena par de la fécule de pomme de terre en quantité équivalente. La texture restera proche, bien que légèrement différente en bouche.

Peut-on préparer ce flan à l’avance ?

Absolument. Ce dessert gagne même en tenue après une nuit complète au réfrigérateur. Préparez-le la veille pour un résultat parfait.

Comment obtenir une base bien croustillante ?

Prolongez légèrement la cuisson de la base jusqu’à coloration dorée prononcée. Surveillez attentivement pour éviter qu’elle ne brûle.