Le flan coco fait partie de ces desserts qui évoquent immédiatement l’évasion et la douceur. Inspiré du Brésil, ce flan coco à la brésilienne séduit par son contraste entre une base légèrement croustillante et une crème coco onctueuse. Grâce à la noix de coco et au lait concentré, la texture reste fondante tout en conservant une belle tenue au démoulage. Ce dessert exotique s’adresse autant aux amateurs de pâtisserie maison qu’aux passionnés de saveurs tropicales. Facile à préparer avec un peu de méthode, ce flan coco promet une dégustation fraîche, délicate et généreuse, idéale pour conclure un repas sur une note ensoleillée.
Story
Le flan coco à la brésilienne m’est venu lors d’une envie de recréer un dessert dégusté lors d’un voyage culinaire aux accents tropicaux. Le flan brésilien se distingue par son équilibre entre douceur lactée et parfum intense de noix de coco. En travaillant cette recette de flan coco, j’ai pris le temps de mesurer chaque ingrédient, car la précision joue un rôle essentiel dans la réussite. Ce flan coco offre une sensation fraîche en bouche, tandis que sa base apporte une texture agréable qui contraste avec la crème. À chaque préparation de ce flan coco, le parfum qui se dégage rappelle les desserts familiaux partagés sous des climats chaleureux.
Ingredients for the Recipe
Pour réaliser ce dessert noix de coco, il faut une base coco et une crème coco, réunissant des ingrédients simples et accessibles qui donnent toute sa personnalité à ce flan lait concentré.
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150 g de noix de coco râpée
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120 g de lait concentré sucré
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1 cuillère à café de vanille liquide
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1 blanc d’œuf
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400 ml de lait de coco
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500 g de lait
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70 g de Maïzena
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150 g de lait concentré sucré
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1 jaune d’œuf
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40 g de noix de coco râpée
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1 cuillère à café de vanille liquide
Step-by-Step Preparation
Preparing the Ingredients
La préparation commence par la base coco, qui demande une attention particulière afin d’assurer une bonne tenue. Mélangez la noix de coco râpée avec le lait concentré sucré, la vanille liquide et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une texture homogène. Cette étape conditionne la structure du flan coco, car une base bien tassée permet un démoulage net et une dégustation agréable.
Cooking Instructions
Versez une partie du mélange coco dans un moule beurré et tassez soigneusement, puis répartissez le reste sur les parois avant une cuisson au four jusqu’à légère coloration. Pour la crème, mixez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d’œuf, la noix de coco et la vanille. Faites chauffer en remuant jusqu’à épaississement, puis versez sur la base cuite. Laissez reposer au frais plusieurs heures afin que le flan prenne parfaitement.
Tips for Perfect Results
Common Mistakes to Avoid
Un flan coco réussi repose sur la régularité du mélange et le respect des temps de repos. Une base mal tassée peut s’effriter au démoulage, tandis qu’une crème insuffisamment épaissie risque de rester trop souple. Il convient aussi de laisser le flan suffisamment longtemps au frais pour une texture stable.
Chef Tips for Better Flavor
Pour renforcer la saveur, choisissez un lait de coco riche et parfumé. Une touche supplémentaire de noix de coco râpée sur le dessus apporte une note gourmande et une présentation soignée. Le contraste entre la base et la crème constitue l’un des atouts majeurs de ce dessert.
Serving and Storage
How to Serve the Recipe
Servez le flan coco bien frais, découpé en parts nettes. Il accompagne parfaitement un café ou un thé léger et s’intègre aussi à une table de desserts exotiques. Sa texture fondante séduit dès la première bouchée.
How to Store Leftovers
Ce flan coco se conserve au réfrigérateur pendant deux à trois jours, dans un contenant fermé. Sortez-le quelques minutes avant dégustation afin de révéler pleinement ses arômes, tout en conservant sa fraîcheur.
Conclusion
Ce flan coco à la brésilienne illustre parfaitement l’alliance entre simplicité et gourmandise. Sa préparation demande de la rigueur, mais le résultat récompense chaque effort. En suivant les étapes avec soin, vous obtiendrez un dessert à la texture équilibrée, idéal pour voyager sans quitter sa cuisine et partager un moment doux autour de la noix de coco.
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Frequently Asked Questions
Peut-on préparer ce flan coco à l’avance ?
Oui, ce flan coco gagne même en tenue après plusieurs heures de repos au frais, ce qui en fait un dessert pratique à préparer la veille.
Quel moule convient le mieux pour cette recette ?
Un moule de 18 cm de diamètre permet une épaisseur idéale de base et de crème, garantissant un bel équilibre à la dégustation.
Peut-on adapter la recette sans lait concentré ?
Le lait concentré apporte douceur et texture. Une adaptation reste possible, mais le résultat diffère légèrement en goût et en consistance.
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Flan coco
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 6 Servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Flan coco à la brésilienne, dessert fondant au cœur crémeux et parfumé à la noix de coco, parfait pour un dessert exotique.
Ingrédients
- 150 g de noix de coco râpée
- 120 g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 blanc d’œuf
- 400 ml de lait de coco
- 500 g de lait
- 70 g de Maïzena
- 150 g de lait concentré sucré
- 1 jaune d’œuf
- 40 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation
- Dans un bol, mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré, la vanille liquide et le blanc d’œuf.
- Versez la moitié du mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre et tassez à l’aide d’une cuillère.
- Étalez le reste du mélange contre les parois du moule.
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la base soit dorée.
- Dans un blender, mixez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré, le jaune d’œuf, la noix de coco râpée et la vanille.
- Versez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment pendant 3 minutes.
- Versez la crème coco sur la base pré-cuite.
- Laissez figer au frais pendant 3 à 5 heures ou toute une nuit.
- Démoulez délicatement et saupoudrez de noix de coco râpée.
Notes
- Tasser correctement la base pour une bonne tenue.
- Respecter le temps de repos au frais pour que le flan prenne bien.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 35g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: flan brésilien, dessert noix de coco, flan lait concentré, recette exotique