Description
Le flan aux œufs est un dessert simple et réconfortant qui ravit tous les palais. Avec une texture fondante et une saveur sucrée, il se réalise en un tour de main avec des ingrédients de base comme les œufs, le lait, et le sucre. À servir pour clôturer un repas en douceur !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- Caramel (facultatif)
Préparation
- Préparation du caramel
Si vous souhaitez un flan au caramel, faites chauffer 100 g de sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le au fond de vos ramequins et laissez refroidir. - Préparation de l’appareil à flan
Préchauffez le four à 150°C.
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait) et portez à ébullition. Laissez infuser. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre sans les faire mousser. Versez doucement le lait chaud sur le mélange en remuant délicatement. - Cuisson
Versez le mélange dans les ramequins. Disposez-les dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher. - Service
Laissez refroidir avant de démouler. Servez frais avec un filet de caramel si désiré.
Notes
Mélangez les ingrédients sans fouetter pour éviter les bulles.
Le bain-marie est essentiel pour une texture lisse.
Le flan peut être aromatisé au zeste de citron, à la fleur d’oranger ou au café.
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au bain-marie
- Cuisine: Française
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