Name: Flan au yaourt et aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: PT-488287H2M53S
Cuisine: Française
Ingredients: 3 œufs; 500 g de yaourt nature (4 pots de 125 g); 45 g de sucre complet; 75 g de maïzena; 2 pommes; 1 c. à café d’extrait de vanille (5 ml)

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Il y a des jours où l’on rêve d’un dessert simple, frais, et sans prise de tête. Pas besoin de sortir tout l’arsenal du pâtissier : juste quelques œufs, du yaourt, un peu de sucre… et hop, un délicieux Flan au yaourt est prêt à régaler petits et grands. Et comme si ça ne suffisait pas, on y ajoute des pommes pour le rendre encore plus fondant et gourmand.

Ce flan, c’est l’allié parfait des mamans pressées, des gourmands qui surveillent leur ligne, ou de celles et ceux qui veulent simplement un dessert léger mais savoureux. En bouche, c’est doux comme un câlin et parfumé comme une promenade dans un verger en été.

Et le meilleur ? C’est une recette facile à réaliser, accessible même si vous n’avez jamais touché un fouet de votre vie. Croyez-moi : une fois essayé, ce flan deviendra votre petit joker sucré du quotidien, celui qui transforme un simple repas en moment cosy de pâtisserie maison.

Pourquoi vous allez adorer ce Flan au yaourt

Il est incroyablement simple à préparer.
C’est un dessert léger, parfait après un repas copieux.
Il marie la douceur des yaourts et le fruité du flan aux pommes.
Il se sert aussi bien en goûter qu’en dessert chic, avec un petit twist gourmand.

Ingrédients

3 œufs
500 g (17,6 oz) de yaourt nature (4 pots de 125 g)
45 g (1,6 oz) de sucre complet
75 g (2,6 oz) de maïzena
2 pommes
1 bouchon (1 c. à café / 5 ml) d’extrait de vanille

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez un moule rond de 20 cm (ou chemisez-le de papier sulfurisé).
Fouettez les œufs et le sucre pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez les yaourts et la vanille, mélangez doucement.
Tamisez la maïzena et incorporez-la sans grumeaux.
Épluchez et coupez les pommes en petits dés d’environ 1 cm.
Ajoutez-les à la préparation et enrobez-les bien.
Versez le tout dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 50 minutes.
Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 2 heures (une nuit, c’est encore mieux).
Démoulez et dégustez bien frais.

Astuces et conseils gourmands

Vous aimez les desserts plus sucrés ? Remplacez une partie du sucre complet par de la cassonade, qui apportera une note caramélisée.
Envie d’un petit twist ? Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome : elles se marient à merveille avec les pommes.
Vous préférez une texture encore plus fondante ? Remplacez un pot de yaourt nature par un yaourt à la grecque.
Et si vos enfants boudent les fruits, vous pouvez mixer les pommes et les intégrer en compote : ni vu ni connu, ils auront leur dose de fruit !

Un souvenir sucré autour du Flan au yaourt

Je me souviens encore du premier Flan au yaourt que j’ai préparé. C’était un soir de semaine, après une journée marathon, et je voulais un dessert maison sans passer deux heures derrière les fourneaux. J’ai fouillé dans le frigo, trouvé mes yaourts et deux pauvres pommes oubliées au fond du panier. Dix minutes plus tard, mon flan était au four, et le parfum qui s’en échappait a tout de suite ramené mes enfants dans la cuisine.

Depuis, c’est devenu un classique chez nous. Ils adorent le manger encore un peu tiède, moi je le préfère bien frais, et mon mari dit toujours qu’on devrait en faire deux d’un coup tellement il disparaît vite.

Avec quoi servir le Flan au yaourt

Ce flan est délicieux seul, mais il peut se transformer en dessert « wow » avec quelques petites touches :

Une sauce caramel maison qui coule sur les bords.
Quelques fruits frais (framboises, poires, pêches) pour une version plus colorée.
Une boule de glace vanille pour les amateurs de chaud-froid.
Ou tout simplement une tasse de café ou de thé, pour le côté réconfortant.

Comment conserver le Flan au yaourt

Ce dessert se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours. L’astuce : couvrez-le de film alimentaire ou d’un couvercle hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Il est encore meilleur le lendemain, quand la texture a eu le temps de se raffermir.

Et oui, vous pouvez aussi le congeler ! Coupez-le en parts, emballez-les individuellement et sortez-les au besoin. Laissez décongeler doucement au réfrigérateur et retrouvez toute sa gourmandise.

FAQ

Puis-je remplacer les pommes ?

Oui ! Les poires, les pêches ou même les fruits rouges sont délicieux dans ce flan.

Puis-je utiliser des yaourts parfumés ?

Bien sûr ! Essayez avec du yaourt à la vanille ou au citron pour une variante subtile.

Mon flan est trop tremblotant, que faire ?

Pas de panique : il se raffermira en refroidissant. Laissez-lui au moins 2 heures au frigo.

Est-ce que je peux préparer le flan la veille ?

Oui, et c’est même conseillé : il sera encore plus ferme et fondant.

Un dessert simple mais magique

Ce flan au yaourt prouve qu’avec quelques ingrédients du quotidien, on peut créer un dessert qui a tout pour plaire. Léger, doux, parfumé, il se glisse aussi bien au goûter qu’après un repas. Et avec ses petits morceaux de pommes fondantes, il a ce côté rustique et familial qui fait tout son charme.

Alors, la prochaine fois que vous cherchez une recette facile pour régaler sans culpabiliser, pensez à ce flan. Il est la preuve que la pâtisserie maison peut être à la fois simple et délicieuse.

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