Description
Ces petites pâtisseries françaises associent la douceur naturelle des figues à la texture moelleuse et légèrement croustillante des financiers. Parfaits pour un goûter raffiné ou un dessert élégant.
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de figues fraîches (coupées en morceaux)
- 1 pincée de sel
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de cannelle
- 30 g de noix concassées
Préparation
1️⃣ Préparation des figues :
Lavez et coupez les figues en petits morceaux. Réservez.
2️⃣ Préparation de la pâte :
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez délicatement les blancs d’œufs battus. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Ajout des figues :
Incorporez délicatement les morceaux de figues à la pâte.
4️⃣ Cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C. Versez la pâte dans des moules à financiers beurrés. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5️⃣ Repos :
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez légèrement de sucre glace.
Notes
1️⃣ Use Ripe Figs: Choose ripe, juicy figs for maximum sweetness and flavor. Fresh figs work best, but dried figs can be used if fresh ones are unavailable.
2️⃣ Don’t Overmix the Batter: Gently fold the ingredients together to avoid overmixing, which can result in dense financiers instead of light and airy ones.
3️⃣ Beurre Noisette Tip: Melt the butter until it turns a light golden brown (beurre noisette). This adds a nutty, rich flavor that elevates the taste of your financiers.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min