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Fig financiers

Financiers aux figues


  • Auteure: Louise E.
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions : 8 1x

Description

Ces petites pâtisseries françaises associent la douceur naturelle des figues à la texture moelleuse et légèrement croustillante des financiers. Parfaits pour un goûter raffiné ou un dessert élégant.

 


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g de figues fraîches (coupées en morceaux)
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de cannelle
  • 30 g de noix concassées

Préparation

1️⃣ Préparation des figues :
Lavez et coupez les figues en petits morceaux. Réservez.

2️⃣ Préparation de la pâte :
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez délicatement les blancs d’œufs battus. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3️⃣ Ajout des figues :
Incorporez délicatement les morceaux de figues à la pâte.

4️⃣ Cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C. Versez la pâte dans des moules à financiers beurrés. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5️⃣ Repos :
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Notes

1️⃣ Use Ripe Figs: Choose ripe, juicy figs for maximum sweetness and flavor. Fresh figs work best, but dried figs can be used if fresh ones are unavailable.

2️⃣ Don’t Overmix the Batter: Gently fold the ingredients together to avoid overmixing, which can result in dense financiers instead of light and airy ones.

3️⃣ Beurre Noisette Tip: Melt the butter until it turns a light golden brown (beurre noisette). This adds a nutty, rich flavor that elevates the taste of your financiers.

  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min