Description
Des filets de cabillaud tendres cuits au four dans une sauce crémeuse aux herbes, avec du poireau, des carottes et de la courgette. Un plat familial savoureux prêt en seulement 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 filets de cabillaud
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 poireau finement émincé
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en fine julienne
- 1 courgette coupée en rondelles
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de parmesan râpé, facultatif
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel, selon votre goût
- Poivre noir, selon votre goût
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Rincez et émincez le poireau. Pelez les carottes et coupez-les en julienne. Découpez la courgette en rondelles, puis hachez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
- Faites revenir l’oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez l’ail.
- Ajoutez le poireau, les carottes et la courgette. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.
- Séchez les filets de cabillaud, puis disposez-les dans un plat allant au four.
- Arrosez les filets avec le jus de citron et assaisonnez-les légèrement.
- Répartissez les légumes sur et autour du poisson.
- Mélangez la crème fraîche avec les herbes de Provence, puis versez-la sur le poisson et les légumes.
- Parsemez de parmesan râpé, si désiré.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du cabillaud soit opaque et se détache facilement.
- Laissez reposer 2 minutes, puis servez chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Notes
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature, une crème légère ou une crème végétale non sucrée.
- Pour une version plus légère, faites cuire les légumes à la vapeur avant de les placer dans le plat.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour une note relevée.
- Contrôlez la cuisson après 15 minutes lorsque les filets sont fins.
- Séchez soigneusement le cabillaud décongelé afin de limiter l’eau dans la sauce.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 filet avec légumes et sauce
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 180
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 32
- Cholesterol: 95
Mots clés: filets de cabillaud, poisson au four, sauce à la crème, légumes fondants, recette rapide